Les gens élèvent des abeilles et mangent leur miel depuis des milliers d'années.
Manger du nid d'abeille est une façon de profiter du fruit du travail des abeilles. Cela peut offrir des avantages pour la santé, allant d'un risque moindre d'infection à un cœur et un foie plus sains.
Cependant, manger du miel directement du rayon peut également présenter des risques.
Cet article examine les utilisations, les avantages et les dangers du nid d'abeilles.
Qu'est-ce que Honeycomb?
Le nid d'abeille est un produit naturel fabriqué par les abeilles pour stocker le miel et le pollen ou abriter leurs larves.
Il se compose d'une série de cellules hexagonales construites à partir de cire d'abeille qui contiennent généralement du miel brut.
Le miel brut diffère du miel commercial car il n’est ni pasteurisé ni filtré.
Le nid d'abeille peut également contenir du pollen d'abeille, de la propolis et de la gelée royale - des produits d'abeille supplémentaires avec des avantages potentiels pour la santé. Cependant, il est probable que ceux-ci ne se trouvent qu'en petites quantités.
Vous pouvez manger tout le nid d'abeille, y compris le miel et les cellules cireuses qui l'entourent.
Le miel brut a une consistance plus texturée que le miel filtré. De plus, les cellules cireuses peuvent être mâchées sous forme de gomme.
RésuméLe nid d'abeille est un produit naturel fabriqué par les abeilles pour stocker leurs larves, leur miel et leur pollen. Tout le nid d'abeilles peut être mangé - y compris les cellules cireuses et le miel brut qu'ils contiennent.
Riche en certains nutriments
Le nid d'abeille est riche en glucides et en antioxydants. Il contient également des traces de plusieurs autres nutriments.
Son composant principal est le miel brut, qui offre de petites quantités de protéines, de vitamines et de minéraux - mais est composé de 95 à 99% de sucre et d'eau.
Comme il n’a pas été transformé, le miel brut contient des enzymes comme la glucose oxydase, qui lui confèrent des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes.
Ces enzymes sont détruites par le chauffage et le filtrage utilisés pour traiter la plupart du miel commercial.
De plus, le miel brut est moins susceptible d'être contaminé par des édulcorants comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose et a également tendance à contenir plus d'antioxydants que le miel transformé.
Les antioxydants sont des composés végétaux bénéfiques qui favorisent la santé, réduisent l'inflammation et protègent votre corps contre les maladies. Leurs niveaux peuvent être jusqu'à 4,3 fois plus élevés dans le miel brut que dans le miel transformé.
Les polyphénols sont le principal type d’antioxydant du miel. La recherche suggère qu'ils peuvent aider à réduire votre risque de diabète, de démence, de maladie cardiaque et même de certains types de cancer.
Honeycomb contient également de la cire d'abeille, qui fournit des acides gras à longue chaîne et des alcools sains pour le cœur. Ces composés peuvent aider à abaisser le taux de cholestérol.
RésuméLe miel brut et la cire d'abeille sont les deux principaux composants du nid d'abeille. Le miel brut est riche en enzymes et en antioxydants, tandis que la cire d'abeille contient des acides gras à longue chaîne et des alcools, qui peuvent tous être bénéfiques pour votre bien-être.
Peut favoriser la santé cardiaque
Le nid d'abeille peut améliorer la santé de votre cœur.
La recherche montre que les acides gras et les alcools à longue chaîne présents dans la cire d'abeille peuvent réduire les taux élevés de cholestérol sanguin, un facteur de risque de maladie cardiaque.
Par exemple, une revue note que les alcools de cire d'abeille peuvent aider à réduire le «mauvais» cholestérol LDL jusqu'à 29% tout en augmentant le «bon» cholestérol HDL de 8 à 15%.
Cependant, les études de cette revue ont utilisé des niveaux élevés d'alcools isolés dérivés de la cire d'abeille, ce qui rend difficile de savoir si les petites quantités de cire d'abeille dans le nid d'abeille produiraient les mêmes effets.
Cela dit, le miel lui-même peut avoir la même capacité à réduire le cholestérol.
Une petite étude a donné aux participants 70 grammes de sucre ou de miel par jour. Après 30 jours, ceux du groupe du miel ont augmenté leur «bon» cholestérol HDL de 3,3% et abaissé leur «mauvais» cholestérol LDL de 5,8%.
De plus, le remplacement du sucre par du miel peut également aider à réduire les taux de triglycérides jusqu'à 19%.
De plus, les antioxydants du miel peuvent aider à dilater les artères menant à votre cœur. À son tour, cela peut augmenter le flux sanguin et abaisser la tension artérielle, réduisant potentiellement votre risque de caillots sanguins, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
RésuméLe nid d'abeille peut être bénéfique pour votre cœur en augmentant le flux sanguin et en augmentant le «bon» cholestérol HDL tout en abaissant la tension artérielle, les triglycérides et le «mauvais» cholestérol LDL.
Peut protéger contre les infections
Le nid d'abeille peut augmenter la capacité de votre corps à combattre certaines bactéries et champignons.
Par exemple, des études en éprouvette montrent que les extraits de cire d'abeille peuvent offrir une protection contre les champignons et les bactéries pathogènes, y compris Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,et E. coli .
Le miel est également connu pour ses propriétés antimicrobiennes. La recherche indique que cela peut aider à protéger votre intestin contre le parasite intestinal Giardia lamblia .
Cependant, des études humaines sont nécessaires pour confirmer ces effets.
RésuméLe nid d'abeille peut renforcer les défenses de votre corps contre les champignons et certains types de bactéries pathogènes. Cela peut également aider à protéger votre intestin contre certains parasites. Cependant, davantage de recherche humaine est nécessaire.
Peut réduire la toux chez les enfants
Le nid d'abeille peut également aider à réduire la toux chez les enfants.
Les enfants sont sujets aux infections des voies respiratoires supérieures qui peuvent provoquer de la toux. La recherche suggère que le miel peut aider à supprimer cette toux.
Dans une étude, manger aussi peu que 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de miel de sarrasin 30 minutes avant le coucher était plus efficace que le sirop contre la toux pour réduire l’inconfort lié à la toux chez les enfants.
Le groupe d'enfants ayant reçu du miel de sarrasin a également mieux dormi que ceux qui ont reçu du sirop contre la toux ou rien du tout.
Le nid d'abeille offre probablement les mêmes avantages, car il est riche en miel.
Cela dit, le miel contient des spores du C. botulinum bactéries, qui peuvent nuire aux jeunes bébés. Pour cette raison, le miel ou le nid d'abeilles ne doivent pas être administrés aux enfants de moins de 12 mois.
RésuméLe nid d'abeille est riche en miel, ce qui peut aider à réduire la toux chez les enfants. Cependant, il ne doit pas être administré aux enfants de moins d’un an en raison du risque de botulisme.
Alternative au sucre potentielle pour les personnes atteintes de diabète
Le nid d'abeille peut être une bonne alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète.
C'est en partie parce que le miel est beaucoup plus sucré que le sucre, donc de plus petites quantités sont nécessaires pour atteindre le même niveau de douceur. De plus, le miel semble augmenter la glycémie moins que le sucre raffiné.
Cela dit, le miel élève toujours le taux de sucre dans le sang - les personnes atteintes de diabète ne devraient donc pas en consommer trop.
De plus, les alcools contenus dans la cire d'abeille peuvent aider à réduire la résistance à l'insuline, une condition qui contribue à une glycémie élevée.
Une petite étude chez des personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) - une condition médicale dans laquelle la graisse s'accumule dans votre foie, souvent accompagnée d'une résistance à l'insuline - a révélé que les extraits d'alcool de cire d'abeille réduisaient les niveaux d'insuline de 37%.
Ces niveaux d'insuline plus faibles peuvent indiquer une résistance à l'insuline réduite, ce qui pourrait également profiter aux personnes atteintes de diabète.
Gardez à l'esprit que des études de meilleure qualité sont nécessaires.
RésuméLe nid d'abeille a tendance à augmenter la glycémie moins que le sucre raffiné. De plus, les composés trouvés dans le nid d'abeilles peuvent aider à réduire la résistance à l'insuline, mais d'autres études sont nécessaires.
Peut améliorer la fonction hépatique
Le nid d'abeille peut également contribuer à un foie plus sain.
Dans une étude de 24 semaines, un mélange d'alcools de cire d'abeille a été administré quotidiennement aux personnes atteintes d'une maladie du foie. Notamment, 48% des personnes du groupe de la cire d'abeille ont signalé une diminution des symptômes - tels que des douleurs abdominales, des ballonnements et des nausées - contre seulement 8% dans le groupe placebo.
De plus, la fonction hépatique est revenue à la normale chez 28% des personnes ayant reçu des alcools de cire d'abeille - contre aucune dans le groupe placebo.
Bien que ces résultats semblent prometteurs, la quantité de nid d'abeilles à consommer n'est pas claire pour obtenir les mêmes avantages. Par conséquent, d'autres études chez l'homme sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.
RésuméLes alcools de cire d'abeille présents dans le nid d'abeille peuvent améliorer la fonction hépatique et réduire les symptômes chez les personnes atteintes d'une maladie hépatique. Cependant, d'autres études sont nécessaires.
Comment l'utiliser
Le nid d'abeille peut être consommé de différentes manières.
Bien que vous puissiez le manger tel quel, il constitue une excellente tartinade pour le pain chaud ou les muffins anglais. Le nid d'abeille peut également être utilisé comme édulcorant dans les desserts maison - ou sur les crêpes, les flocons d'avoine ou le yogourt.
Certaines personnes peuvent également apprécier un morceau de nid d'abeille sur une salade ou avec des fruits, de la charcuterie ou des fromages affinés.
Vous trouverez probablement du nid d'abeille dans votre magasin d'aliments naturels ou sur un marché de producteurs, mais vous pouvez également l'acheter en ligne.
Lorsque vous choisissez un nid d'abeille, gardez à l'esprit que plus le miel est foncé, plus ses composés bénéfiques, tels que les antioxydants, sont riches.
Honeycomb se conservera pendant de longues périodes à température ambiante. Plus vous le conservez longtemps, plus il a de chances de se cristalliser - mais sa forme cristallisée reste comestible.
RésuméLe nid d'abeille peut être utilisé comme édulcorant ou servi en accompagnement d'une variété de plats. Il est fort probable que vous trouviez du nid d'abeille sur votre marché de producteurs local et que vous devriez le conserver à température ambiante.
Dangers potentiels
Le nid d'abeille est généralement considéré comme sûr à manger.
Cependant, comme il contient du miel, il risque d'être contaminé par C. botulinum les spores. Ceux-ci sont particulièrement nocifs pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 12 mois.
Dans certains cas, manger de grandes quantités de nid d'abeille peut provoquer des obstructions d'estomac.
Pour minimiser le risque que cela se produise, il peut être préférable d'éviter de manger de grandes quantités de nid d'abeilles par jour - ou simplement de recracher les cellules cireuses.
De plus, les personnes allergiques au venin d'abeille ou au pollen peuvent vouloir faire preuve de prudence lorsqu'elles mangent du nid d'abeille, car cela peut provoquer une réaction allergique.
Il est également important de noter que malgré ses nombreux avantages potentiels, le nid d'abeille reste très riche en sucre - il est donc préférable de le manger avec modération.
RésuméManger de petites quantités de nid d'abeille est généralement considéré comme sûr. Cependant, vous ne devez pas le donner à votre bébé ni le manger si vous êtes enceinte en raison du risque de botulisme. Parce que le miel est riche en sucre, il est également préférable de ne pas trop manger en nid d'abeille.
La ligne de fond
Le nid d'abeille est un produit naturel de l'abeille composé de cellules hexagonales cireuses contenant du miel brut.
Le miel et son peigne sont comestibles et offrent de nombreux avantages pour la santé, tels que la lutte contre les infections et l'amélioration de la santé cardiaque. Le nid d'abeille peut également stimuler la fonction hépatique et servir d'alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète.
Cela dit, le nid d'abeille reste riche en sucres, il doit donc être consommé avec modération.
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