Les épinards sont une véritable puissance nutritionnelle, car ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
Notamment, vous n'êtes pas limité à le jeter dans les salades et les accompagnements. Le jus d'épinards frais est devenu un moyen populaire de savourer ce légume vert.
En fait, le jus d'épinards est lié à un éventail d'avantages impressionnants pour la santé.
Voici 5 des principaux avantages du jus d'épinards, étayés par la science.
1. Riche en antioxydants
Boire du jus d'épinards est un excellent moyen d'augmenter votre apport en antioxydants.
Les antioxydants neutralisent les molécules instables appelées radicaux libres, vous protégeant ainsi contre le stress oxydatif et les maladies chroniques.
En particulier, les épinards sont une bonne source d'antioxydants lutéine, bêta-carotène, acide coumarique, violaxanthine et acide férulique.
Selon une petite étude de 16 jours menée auprès de 8 personnes, boire 8 onces (240 ml) d'épinards par jour a empêché les dommages oxydatifs de l'ADN.
Les études animales révèlent des résultats similaires, liant les épinards à la prévention du stress oxydatif.
résuméLe jus d'épinards est riche en antioxydants, ce qui peut aider à prévenir les dommages oxydatifs et à se protéger contre les maladies chroniques.
2. Peut améliorer la santé oculaire
Le jus d'épinards est chargé de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants nécessaires au maintien d'une vision saine.
Certaines recherches suggèrent que ces composés aident à protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge, une condition courante qui peut entraîner une perte de vision progressive.
Un examen de six études a établi un lien entre une consommation accrue de zéaxanthine et de lutéine et un risque plus faible de cataracte, une affection oculaire qui obscurcit et brouille le cristallin de l'œil.
De plus, le jus d’épinards est riche en vitamine A, ce qui est important pour la santé oculaire. Une carence en cette vitamine peut provoquer une sécheresse oculaire et une cécité nocturne.
Bien que la quantité exacte varie en fonction de la quantité d'eau que vous utilisez et de l'ajout d'autres ingrédients, l'extraction de 4 tasses (120 grammes) d'épinards crus produit généralement environ 1 tasse (240 ml) de jus.
À son tour, cette quantité de jus fournit près de 63% de la valeur quotidienne (VQ) de la vitamine A.
résuméLe jus d'épinards est riche en vitamine A et en antioxydants comme la zéaxanthine et la lutéine, qui favorisent tous une vision saine.
3. Peut diminuer la croissance des cellules cancéreuses
Bien que davantage de recherches humaines soient nécessaires, certaines études suggèrent que certains composés des épinards peuvent aider à lutter contre la croissance des cellules cancéreuses.
Dans une étude de 2 semaines chez la souris, le jus d'épinard a réduit le volume des tumeurs cancéreuses du côlon de 56%.
Une autre étude chez la souris a montré que le monogalactosyl diacylglycérol (MGDG), un composé d'épinards, augmentait les effets de la radiothérapie pour tuer les cellules cancéreuses du pancréas.
De plus, des études sur l'homme indiquent que manger plus de légumes-feuilles réduit votre risque de cancer du poumon, de la prostate, du sein et colorectal.
Néanmoins, ces études se concentrent sur la consommation globale de feuilles vertes plutôt que sur le jus d'épinards en particulier. Ainsi, des études supplémentaires sont nécessaires.
résuméLes études animales notent que certains composés des épinards peuvent diminuer la croissance des cellules cancéreuses, tandis que la recherche humaine associe les légumes-feuilles à un risque plus faible de certains cancers. Néanmoins, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
4. Peut réduire la pression artérielle
Le jus d'épinards est riche en nitrates naturels, un type de composé qui peut aider à dilater vos vaisseaux sanguins. À son tour, cela peut abaisser la tension artérielle et augmenter le flux sanguin.
Une étude de 7 jours menée auprès de 27 personnes a révélé que la consommation quotidienne de soupe aux épinards réduisait la pression artérielle et la raideur artérielle, par rapport à un groupe témoin.
Dans une autre petite étude, 30 personnes qui ont mangé des épinards riches en nitrates ont présenté une pression artérielle systolique plus basse (le nombre supérieur d'une lecture) et un statut d'oxyde nitrique amélioré.
Une tasse (240 ml) de jus d'épinards contient également plus de 14% de la VQ pour le potassium - un minéral impliqué dans la régulation de la pression artérielle en contrôlant la quantité de sodium excrétée dans votre urine.
résuméLes épinards sont riches en nitrates et en potassium, ce qui peut améliorer la circulation sanguine et réduire la pression artérielle.
5. Peut favoriser des cheveux et une peau sains
Le jus d'épinards est une excellente source de vitamine A, avec près de 63% de la VQ dans 1 tasse (240 ml).
Cette vitamine aide à réguler la génération de cellules cutanées et à produire du mucus pour se protéger des infections.
Une tasse (240 ml) de jus d'épinards contient également environ 38% de la VQ de la vitamine C, une vitamine hydrosoluble essentielle qui sert également d'antioxydant.
Des études montrent que la vitamine C protège votre peau contre le stress oxydatif, l'inflammation et les dommages cutanés, qui peuvent tous accélérer les signes du vieillissement. De plus, il aide à synthétiser le collagène, une protéine du tissu conjonctif qui favorise la cicatrisation des plaies et l'élasticité de la peau.
De plus, la vitamine C peut augmenter l’absorption du fer et même aider à prévenir la perte de cheveux associée à une carence en fer.
résuméLe jus d'épinards est riche en vitamines A et C, deux micronutriments importants qui peuvent favoriser la santé de la peau et des cheveux.
Effets secondaires potentiels
Bien que le jus d'épinards soit associé à certains avantages, il y a quelques inconvénients à considérer.
Pour commencer, la plupart des recherches disponibles se concentrent sur les épinards eux-mêmes - pas sur le jus. Ainsi, d'autres études sur le jus sont nécessaires.
De plus, l'extraction du jus élimine la plupart des fibres des épinards, ce qui pourrait réduire certains de ses avantages.
Des études montrent que les fibres peuvent aider à améliorer le contrôle de la glycémie, la perte de poids, la tension artérielle et les taux de cholestérol. Il peut également protéger contre plusieurs troubles digestifs, notamment les hémorroïdes, la constipation, le reflux acide et la diverticulite.
Les épinards sont également riches en vitamine K, dont de grandes quantités peuvent interférer avec les anticoagulants comme la warfarine. Si vous prenez des anticoagulants, consultez un professionnel de la santé avant d’ajouter du jus d’épinards à votre routine quotidienne.
Il est également important de lire attentivement les étiquettes si vous achetez des jus achetés en magasin, car certaines variétés peuvent être riches en sucre ajouté.
Enfin, gardez à l'esprit que le jus d'épinards ne doit pas être utilisé comme substitut de repas, car il manque de nombreux nutriments nécessaires à une alimentation équilibrée.
Au contraire, vous devriez le boire pour compléter une alimentation saine, en l'appréciant avec une variété d'autres fruits et légumes entiers.
résuméLe jus élimine la plupart des fibres des épinards, ce qui peut inhiber certains de ses bienfaits pour la santé. De plus, vous ne devez pas utiliser de jus d’épinards comme substitut de repas.
La ligne du bas
Le jus d'épinards est riche en antioxydants et en composés bénéfiques qui peuvent protéger votre vision, diminuer la tension artérielle et améliorer la santé des cheveux et de la peau.
Cependant, il est pauvre en fibres et ne constitue pas un substitut de repas approprié, car il manque de nutriments importants comme les protéines et les graisses saines.
Si vous buvez du jus d'épinards, assurez-vous de le déguster avec d'autres aliments entiers et nutritifs dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
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