Woodruff Beaucoup ne le connaissent que comme une saveur de gelée. Cette plante sauvage est utilisée comme plante médicinale depuis les tribus germaniques. Dans la langue vernaculaire, il porte également les noms Ami de cœur, Hépatique ou Cornwort. En tant qu'ingrédient le plus important pour le punch de mai, Waldmeister est la quintessence du printemps avec son odeur et son arôme intenses.
Présence et culture du woodruff
Sa robustesse est démontrée par le fait qu'elle se développe désormais également en Amérique du Nord, qui n'est pas chez elle. La plante atteint une hauteur allant jusqu'à un demi-mètre. Les feuilles vertes, lancéolées jusqu'à huit, sont disposées en verticilles. Cela signifie qu'ils commencent par un nœud sur la tige. Pendant la période de floraison, qui se situe entre avril et juin selon l'endroit, de petites fleurs blanches en forme d'étoile apparaissent.
Les fruits mûrissent ensuite et sont de petites sphères en forme d'œuf avec de petits crochets qui se fixent à la fourrure ou au plumage comme des fruits Velcro. L'habitat préféré de cette plante sont les forêts de hêtres. Il pousse dans des endroits ombragés et a besoin d'un sol meuble et riche en nutriments.
Effet et application
Woodruff contient de la vitamine C, des tanins, des substances amères et des glycosides iridoïdes. L'ingrédient le plus important des glycosides est le glycoside de coumarine. Cela crée de la coumarine dans les parties séchées, fanées ou congelées de la plante. Il s'agit d'une substance végétale aromatique qui est responsable du goût et de l'odeur typique de la rousse. Cependant, la coumarine est nocive en grande quantité, c'est pourquoi il existe des recommandations de dosage lors de l'utilisation de woodruff.
Woodruff est principalement utilisé dans la cuisine. Les plats typiques aux arômes de cette plante sont la gelée, la limonade, le Berliner Weisse ou le Maibowle. L'industrie alimentaire utilise des arômes artificiels dans les sirops, les liqueurs et les desserts. La couleur verte de ces produits est également artificielle. Si vous fabriquez vous-même du sirop ou de la liqueur de woodruff, vous constaterez qu'ils sont incolores. Les valeurs standard de la coumarine sont de 0,1 milligramme par jour et par kilogramme de poids corporel. De cela, on peut en déduire que trois grammes de woodruff par litre assurent le goût et sont inoffensifs pour la santé du punch maison de mai.
En plus des desserts et boissons classiques, Waldmeister se marie également bien avec la crème glacée, comme huile avec des salades et du fromage ou avec des gâteaux. Facilement découverte en mai, la plante n'est pas cultivée. Par conséquent, il ne peut être trouvé que dans des cas individuels dans les pépinières, les quincailleries ou les marchés hebdomadaires. Il peut être facilement retrouvé dans la forêt et, si vous n'êtes pas sûr, un test du doigt suffit: l'odeur typique est créée en frottant les feuilles. Il est important de s'assurer que vous récoltez la plante avant la floraison, car la teneur en coumarine de la plante augmente avec la floraison.
Même si le woodruff ne fait pas partie des plantes ornementales, il convient à la culture dans les jardins ombragés. Son odeur intense est utilisée dans les sachets ou les savons. Les sachets parfumés aident à lutter contre les mites dans le placard et les insectes comme les moustiques. La naturopathie utilise les parties supérieures séchées de la plante sous le nom Herba Asperulae ou Galii odoratae herba comme remède sous forme de thés.Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Woodruff est connue comme plante médicinale en naturopathie et médecine populaire. Il n'est pas utilisé en médecine conventionnelle et il n'y a aucune preuve de son efficacité médicale. Contrairement à l'utilisation en cuisine, la naturopathie utilise les parties de la plante récoltées lors de la floraison. La plante a un effet vasodilatateur, anti-inflammatoire, calmant, purifiant le sang, transpirant et antispasmodique.
Il est utilisé pour l'indigestion, les maux de tête, les migraines, l'agitation nerveuse, la faiblesse des veines et les crampes menstruelles. Au bon dosage, les thés aident contre les maux de tête et les migraines. Cependant, la coumarine produite par la plante peut entraîner des maux de tête en cas de surdosage. La propriété prédite de fluidifier le sang est bénéfique pour les crises de migraine et est également un inconvénient pour la cicatrisation des plaies.
L'effet légèrement sédatif et antispasmodique aide à soulager les crampes menstruelles.Les oreillers à base de plantes qui contiennent de la sauge et de la lavande ainsi que du woodruff sont connus comme des remèdes maison pour l'agitation et l'insomnie. L'herbe de woodruff pour le thé froid ou chaud est disponible en pharmacie. Outre l'application interne, la naturopathie connaît également l'application externe de compresses ou de feuilles écrasées. Les propriétés anti-inflammatoires des feuilles écrasées aident à la cicatrisation des plaies et aux affections cutanées.
Au Moyen Âge, ils étaient utilisés pour l'eczéma, les ulcères et les furoncles. Une peau impure peut également bénéficier d'un traitement. La bière ou le thé peut être utilisé comme conditionneur de cheveux contre les pellicules. Un vieux remède maison pour les pieds moites et pour la prévention du pied d'athlète est un bain de pieds mélangé avec du thé Waldmeister. La naturopathie le recommande pour les pieds enflés ou surchargés. Woodruff est peu ou guère toxique. La coumarine peut provoquer de la somnolence et des maux de tête.
La coumarine peut provoquer des lésions hépatiques en cas de surdosage ou de prise trop fréquente. Il est donc conseillé de suivre les instructions de dosage pour les recettes de woodruff ou les thés thérapeutiques. La naturopathie recommande de ne pas boire plus de deux tasses par jour pour les thés médicinaux. Les groupes à risque tels que les femmes malades ou enceintes doivent clarifier cela avec un médecin avant d'utiliser le thé Waldmeister en thérapeutique.
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