La crème glacée peut être une friandise délectable, car elle est crémeuse, froide et sucrée.
Cependant, comme beaucoup de friandises sucrées, il est riche en calories, en sucre et en matières grasses.
Naturellement, vous vous demandez peut-être quels sont les inconvénients potentiels de ce dessert et si vous pouvez l'inclure dans une alimentation saine.
Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur la crème glacée.
Nutrition de la crème glacée
Le profil nutritionnel de la crème glacée varie en fonction de la marque, de la saveur et du type.
Ce tableau met en évidence les éléments nutritifs de 4 variétés courantes de crème glacée à la vanille par portion de 1/2 tasse (65 à 92 grammes):
Dans la plupart des cas, la crème glacée de qualité supérieure - qui est traitée pour être plus riche et plus crémeuse que la crème glacée ordinaire - est également plus riche en sucre, en matières grasses et en calories.
Fait intéressant, alors que les produits faibles en gras ou sans sucre ajouté sont souvent présentés comme étant plus sains, ces choix peuvent contenir à peu près le même nombre de calories que la crème glacée ordinaire.
De plus, les produits sans sucre ajouté contiennent généralement des édulcorants comme les alcools de sucre, qui peuvent causer des troubles digestifs, y compris des ballonnements et des gaz, chez certaines personnes.
Néanmoins, la plupart des crèmes glacées sont une riche source de phosphore et de calcium, fournissant respectivement environ 6 et 10% de la valeur quotidienne (VQ) par portion de 1/2 tasse (65 grammes). Les deux minéraux sont importants pour la fonction musculaire et la santé du squelette.
Pourtant, cette teneur en minéraux ne compense pas la forte charge calorique et sucrée de la crème glacée.
résuméLa plupart des crèmes glacées sont riches en calories et en sucre ajouté, mais pauvres en nutriments. Bien que les choix faibles en gras et sans sucre ajouté soient généralement commercialisés comme étant plus sains, ils sont toujours riches en calories et peuvent contenir divers édulcorants.
Inconvénients potentiels
Comme la plupart des desserts transformés, la crème glacée présente plusieurs inconvénients pour la santé à garder à l'esprit.
Riche en sucre ajouté
Ce n’est un secret pour personne que la crème glacée est riche en sucre.
De nombreuses variétés contiennent 12 à 24 grammes de sucre ajouté dans une portion de seulement 1/2 tasse (65 grammes).
Il est recommandé de limiter les sucres ajoutés à moins de 10% de vos calories quotidiennes, ou à environ 50 grammes de sucre pour un régime de 2 000 calories.
Ainsi, une ou deux petites portions de crème glacée peuvent facilement vous pousser vers cette limite quotidienne.
De plus, la recherche établit un lien entre une consommation excessive de sucre et plusieurs problèmes de santé, notamment l'obésité, les maladies cardiaques, le diabète et la stéatose hépatique.
Calorique et pauvre en nutriments
La crème glacée est chargée de calories mais offre peu de nutriments - mis à part le calcium et le phosphore.
Si vous mangez de la crème glacée comme gâterie occasionnelle, ne vous inquiétez pas de son manque de nutriments. Cependant, si vous remplacez souvent les aliments riches en nutriments comme les fruits, les légumes ou les grains entiers par de la crème glacée, votre alimentation peut manquer de vitamines et de minéraux nécessaires.
De plus, la charge calorique élevée de la crème glacée peut favoriser la prise de poids si vous mangez trop.
Peut contenir des additifs malsains
De nombreuses crèmes glacées sont hautement transformées et contiennent des ingrédients tels que des arômes artificiels et des additifs.
Certains ingrédients artificiels et conservateurs ont été associés à des effets néfastes sur la santé, tandis que d'autres se sont avérés sûrs.
Notamment, la Food and Drug Administration (FDA) a récemment interdit sept arômes artificiels, y compris la benzophénone, étant donné leur association avec le cancer dans les études animales. Ces composés étaient courants dans la crème glacée et d'autres desserts.
De plus, les crèmes glacées transformées contiennent régulièrement des colorants alimentaires artificiels, tels que le rouge n ° 3 (érythrosine) et le bleu n ° 2 (carmin d'indigo). Bien qu'ils soient approuvés par la FDA, certaines recherches relient ces colorants à l'hyperactivité et aux problèmes de comportement chez les enfants.
La gomme de guar, qui est utilisée pour épaissir et texturer les aliments, est également courante dans la crème glacée. Il est généralement considéré comme sûr mais a été associé à des effets secondaires bénins, tels que des ballonnements, des gaz et des crampes.
De plus, des recherches sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que la carraghénine, également présente dans la crème glacée, peut favoriser l’inflammation intestinale.
résuméLa crème glacée a plusieurs inconvénients. Il est pauvre en nutriments, riche en sucres ajoutés et en calories, et peut contenir des ingrédients artificiels.
Pouvez-vous inclure la crème glacée dans une alimentation saine?
Il est parfaitement acceptable de déguster un dessert occasionnel dans le cadre d’une alimentation saine. La clé est la modération.
Pour éviter d'en abuser, essayez des produits pré-portionnés comme des barres de crème glacée ou des mini-contenants. Sinon, vous pouvez utiliser de petits bols plutôt que de grands pour garder vos portions sous contrôle.
N'oubliez pas que même si les variétés faibles en gras ou en sucre peuvent sembler plus saines, elles ne sont pas nécessairement plus nutritives ou même moins caloriques que les autres options - et elles peuvent contenir des ingrédients artificiels. Faites preuve de discrétion en lisant attentivement les étiquettes.
De plus, vous pouvez pratiquer une alimentation consciente pour profiter de chaque bouchée.
résuméLa crème glacée peut faire partie d'une alimentation équilibrée, mais il est important de contrôler les portions et de modérer votre consommation.
Recommandations pour une glace saine
Lorsque vous achetez de la crème glacée, vérifiez attentivement les étiquettes nutritionnelles et d'ingrédients. Choisissez des produits fabriqués principalement à partir de vrais ingrédients, tels que la crème, le lait, le cacao et les gousses de vanille.
Si possible, évitez les glaces fortement transformées en choisissant celles qui contiennent un petit nombre d'ingrédients faciles à lire.
Si vous surveillez votre poids, recherchez des produits contenant moins de sucre ajouté et moins de 200 calories par portion.
Vous pouvez également essayer de préparer une glace à faible teneur en calories et riche en nutriments à la maison en utilisant seulement deux ingrédients simples:
- 2 bananes mûres, congelées, pelées et hachées
- 4 cuillères à soupe (60 ml) d’amande, de noix de coco ou de lait de vache non sucré
Mélangez les aliments dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse. Ajoutez plus de lait si nécessaire. Vous pouvez servir le mélange immédiatement ou le congeler pour une texture plus savoureuse.
Ce dessert ne contient pas de sucre ajouté, moins de calories et plus de nutriments que la crème glacée ordinaire.
résuméIl est préférable de choisir une crème glacée peu transformée et contenant peu d’ingrédients. Vous pouvez également opter pour une glace maison simple et riche en nutriments.
La ligne du bas
La crème glacée est un régal doux et rafraîchissant.
Cependant, il est riche en sucre, en calories et éventuellement en additifs et ingrédients artificiels.
Ainsi, vous devriez lire attentivement les étiquettes si vous voulez un dessert plus sain.
La crème glacée peut faire partie d'une alimentation saine et équilibrée si elle est consommée occasionnellement et avec modération.
