Mâcher

Mâcher crée des morsures à avaler et est bien plus que le rétrécissement de la nourriture dans la bouche. C'est la première étape du processus digestif et il est essentiel pour des dents saines et un intestin intact.

Quelle est la mastication?

Dans le processus d'achat mécanique, les aliments sont positionnés entre les rangées de dents, écrasés, écrasés et broyés avec les dents par des mouvements rythmiques de la mâchoire.

La mastication lance le processus digestif à l'aide de salive et d'enzymes. La mâchoire inférieure se déplace de haut en bas et, dans une certaine mesure, dans une direction latérale. Après la mastication, le chyme est avalé et passe par l'œsophage jusqu'à l'estomac, où la digestion se poursuit.

Alors que la plupart des vertébrés ne peuvent pas mâcher, les mammifères les plus développés sont équipés d'organes à mâcher. La mâchoire humaine a de fortes molaires avec les molaires et des crocs avec des incisives et des canines, qui sont utilisées pour mordre et hacher grossièrement la nourriture.

Le type de nourriture détermine le processus d'achat. Les aliments solides tels que la viande nécessitent une mastication intensive pour les hacher; avec de la nourriture végétarienne, le processus d'achat dépend également de la nature de la plante. Les parties de plantes contenant de la cellulose sont dures et doivent être bien mâchées pour qu'elles ne reposent pas lourdement dans l'estomac.

Fonction et tâche

Ceux qui utilisent les fonctions corporelles aussi efficacement que la nature les ont entendus utiliser un minimum d'énergie et générer une efficacité maximale. Cela est particulièrement évident lors de la mastication. Une mastication minutieuse fait partie intégrante d'une alimentation saine et est importante pour une bonne digestion. Néanmoins, à notre époque qui évolue rapidement, nous y attachons de moins en moins d’importance.

Pour que la digestion fonctionne correctement, chaque bouchée doit être mâchée au moins 30 fois avant d'être avalée. Parce qu'une mastication vigoureuse stimule également l'écoulement de la salive chez une personne en bonne santé, la nourriture peut être encore mieux mélangée.

Mieux nous mâcherons, moins l'estomac et les intestins travaillent plus tard. Les problèmes digestifs et les douleurs surviennent moins souvent. Le risque d'avaler de l'air est également réduit par une mastication vigoureuse.

Le bon mélange de la salive a des effets bénéfiques sur la production d'insuline de l'organisme. La recherche médicale a révélé que les mâchoires après un repas avaient des taux d'insuline et de sucre dans le sang inférieurs à ceux des mangeurs précipités.

En mâchant lentement et avec concentration, la langue est soigneusement lavée avec de la nourriture. Les papilles gustatives de la langue sont activées et stimulent les sens afin que les gens perçoivent plus intensément l'odeur et le goût de la nourriture.

La salive contient des cellules immunitaires qui combattent les envahisseurs nocifs tels que les bactéries. Ceux qui mâchent bien sont moins susceptibles d'attraper le rhume et d'autres maladies. La mâchoire en profite également. Les enzymes contenues dans la salive comme l'amylase et les minéraux renforcent l'émail dentaire et rendent les dents plus résistantes.

Les enzymes décomposent les glucides dans la cavité buccale, qui peuvent alors être plus facilement absorbés par le sang. Le chyme n'est digéré davantage que dans l'intestin grêle, ce qui soulage considérablement le pancréas.

Une mastication lente fait apparaître la sensation de satiété plus tard que lorsque vous mangez à la hâte, sans consommer plus de nourriture. Ceci est particulièrement souhaitable avec les régimes.

Lors de la mastication, les dents sont uniformément chargées et les mâchoires et les structures de support des dents sont renforcées. Étant donné que toutes les cellules de la cavité buccale sont désormais alimentées de manière optimale en oxygène, l'apport en nutriments est également meilleur et les déchets sont plus facilement éliminés.

Une mastication vigoureuse masse également les gencives, qui sont ainsi mieux approvisionnées en sang. Cela peut prévenir les maladies du système de soutien dentaire telles que la maladie parodontale. Le renforcement des muscles masticateurs a également un effet positif et prévient l'arthrose de l'ATM liée à l'âge. Ce n'est que lorsque le chyme est presque liquide que le bon moment pour l'avaler.

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Maladies et affections

Parce que mâcher est si naturel pour nous, nous accordons beaucoup trop peu d'attention au processus. Quiconque mange à la hâte oublie comment profiter de la nourriture. En plus d'une mastication inadéquate, une mauvaise alimentation est la principale raison de la perte prématurée des dents ou des maladies des dents, des gencives et des mâchoires.

La carie dentaire, les saignements des gencives et les maladies du système de soutien dentaire entraînent une diminution de l'apport alimentaire et peuvent être associés à une douleur intense. Des soins dentaires appropriés sont très importants, mais la mastication ne doit pas être négligée. De nombreuses maladies dentaires peuvent être évitées avec un entraînement aux herbes.

Une bonne mastication libère du liquide immunitaire dans la salive, de sorte que davantage de cellules immunitaires sont activées dans le tractus gastro-intestinal. Bien que l'estomac puisse finalement hacher la nourriture à l'aide d'acide gastrique, il doit travailler dur pour le faire. Il est probable que la nourriture soit entourée d'acide gastrique pendant une période inutilement longue et ses précieux ingrédients seront détruits en conséquence.

Si de trop grandes parties de la nourriture pénètrent dans l'intestin, elles sont également mal traitées et commencent souvent à fermenter. Cela devient perceptible avec des effets secondaires désagréables tels que des flatulences et des brûlures d'estomac. Pour que les villosités de l'intestin grêle puissent bien digérer les aliments, le chyme doit être aussi liquide que possible et ne contenir que de petites particules. Mâcher correctement est donc un moyen facile de contrôler et de perdre du poids.

Manger trop vite et mal mâcher l'estomac augmente même le pourcentage de graisse abdominale et peut ainsi favoriser l'artériosclérose, les maladies cardiovasculaires, les maladies métaboliques et le cancer. Les médecins ont également pu montrer qu'une mastication complète réduit le risque de diabète sucré de type 2.

Les personnes en surpoids ayant des ambitions alimentaires bénéficient particulièrement d'une mastication approfondie; Grâce à la glycémie constante, vous n'aurez pas de fringales et pourrez atteindre plus facilement le poids de vos rêves. Avec un équilibre sucré équilibré, le poids reste stable en permanence. Une mastication minutieuse augmente la qualité de vie et vous rend en meilleure santé.