Comme Vitamine E. est le nom d'un groupe de substances qui sont également appelées tocophérols (des mots grecs pour «naissance» et «apporter») dans la terminologie technique.
Comment fonctionne la vitamine E
Le terme vitamine E englobe 16 substances liposolubles différentes, dont quatre sont particulièrement importantes pour l'organisme humain.
La vitamine E a des propriétés antioxydantes: elle lie les radicaux libres (molécules d'oxygène agressives) dans le corps, responsables des processus de vieillissement, des symptômes de carence et de diverses maladies.
La vitamine E naturelle ne peut être formée que par des plantes photosynthétiques - cependant, elle est également contenue dans les membranes de la plupart des êtres vivants par l'apport alimentaire. La vitamine E est principalement stockée dans le foie et le tissu adipeux - cela permet au corps de créer des dépôts qui sont utilisés en période de faible apport en vitamine E.
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La capacité de la vitamine E à se lier aux radicaux libres - qui se forment, par exemple, par le tabagisme, l'exposition au soleil ou le stress - peut aider à inhiber des maladies secondaires telles que les maladies cardiaques ou le cancer. Dans un organisme sain, les radicaux libres sont généralement rendus inoffensifs par les propres substances du corps. Cette capacité peut être limitée, entre autres, en présence de diverses maladies chroniques.
Par exemple, cela peut être le cas des personnes atteintes de diabète sucré ou de troubles du métabolisme lipidique, mais aussi des personnes exposées à un stress chronique. Un apport suffisant en vitamine E est donc particulièrement important ici.
En plus d'une fonction protectrice sur les acides gras insaturés, la vitamine E aurait une influence positive sur les fonctions des gonades de l'organisme. C'est pourquoi la vitamine est également connue sous le nom de vitamine anti-stérilité.
De plus, la vitamine E a des effets positifs sur les défenses de l'organisme et peut ainsi contribuer à réduire le risque de dépôts vasculaires et une éventuelle artériosclérose ultérieure. Des résultats positifs de l'administration de vitamine E ont également été trouvés dans le traitement de soutien de la neurodermatite cutanée. La vitamine E peut également être trouvée dans les produits de soins de la peau. On suppose que la vitamine absorbée par la peau a un effet protecteur sur les membranes cellulaires.
Après tout, un apport suffisant en vitamine E est également important dans le sport populaire ou de compétition: en plus des aspects bénéfiques pour la santé du sport, des radicaux libres peuvent se former dans le corps pendant l'exercice, qui peuvent être absorbés par la vitamine E, pour ainsi dire. En raison de ses propriétés, la vitamine E est parfois également appelée vitamine de remise en forme.
Occurrence dans les aliments
La vitamine E est principalement contenue dans les huiles végétales à base d'acides gras insaturés; ceux-ci comprennent, par exemple, l'huile de tournesol ou de maïs, mais aussi la margarine. La vitamine E se trouve également dans les noisettes, les amandes et les légumes. Un exemple d'aliments d'origine animale contenant de la vitamine E est le beurre.
La vitamine E résiste à la chaleur jusqu'à des températures d'environ 130 ° Celsius - les aliments cuits avec de l'eau ne présentent donc aucune perte de vitamine E. Lors de la cuisson, il faut veiller à ce que les huiles de friture, par exemple, ne dépassent pas la limite de température critique. Selon les recommandations de la Société allemande de nutrition (DGE), l'approvisionnement adéquat en vitamine E d'un adulte en bonne santé est d'environ 12 milligrammes par jour; les femmes enceintes présentent généralement un besoin accru.
Avec une alimentation saine, les propres besoins de l'organisme en vitamine E sont généralement suffisamment couverts. En plus de la vitamine E naturelle, la vitamine E peut également être fournie à l'organisme sous forme de compléments alimentaires. Selon les statistiques, seulement environ 50% des Allemands consomment suffisamment de vitamine E par leur alimentation.
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