Les dattes Medjool sont une variété de dattes appréciées pour leur douceur naturelle. Ils sont plus gros, plus foncés et ont un goût plus caramel que d’autres types courants comme Deglet Noor.
En tant que fruits à noyau tropicaux, ils ont une seule fosse entourée de chair comestible.
Originaire du Maroc, les dattes Medjool proviennent du palmier dattier (Phoenix dactylifera) et sont maintenant cultivées dans les régions chaudes des États-Unis, du Moyen-Orient, de l'Asie du Sud et de l'Afrique.
Ils sont souvent vendus séchés mais non déshydratés, ce qui les rend doux et collants. Leurs sucres deviennent plus concentrés à mesure qu'ils sèchent, ce qui augmente encore leur douceur.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le contenu nutritionnel, les avantages et les utilisations des dattes Medjool.
Valeur nutritive de la datte Medjool
Les dattes Medjool sont une source concentrée de nutriments sains. Seulement 2 dattes (48 grammes) fournissent:
- Énergie: 133
- Glucides: 36 grammes
- Fibre: 3,2 grammes
- Protéine: 0,8 gramme
- Sucre: 32 grammes
- Lipides: 0 grammes
- Calcium: 2% de la valeur quotidienne (DV)
- Fer: 2% de la DV
- Potassium: 7% de la DV
- Cuivre: 19% de la DV
- Vitamine B6: 7% de la DV
- Magnésium: 6% de la DV
Les dattes offrent une quantité importante de fibres et une variété de vitamines et de minéraux, y compris le fer, le potassium, les vitamines B, le cuivre et le magnésium.
Par rapport à d'autres variétés courantes comme Deglet Noor, les dattes Medjool contiennent beaucoup plus de calcium.
Teneur en calories et en sucre
Les dattes sont une source concentrée de sucres naturels.
Alors que les personnes qui surveillent leur glycémie peuvent avoir besoin de modérer leur consommation de dattes, une petite étude a révélé que ce fruit à noyau a un faible indice glycémique (IG) et ne devrait pas provoquer de fortes augmentations de la glycémie.
Pourtant, les dattes Medjool contiennent de nombreuses calories dans une petite portion. Pour cette raison, vous voudrez peut-être garder votre apport sous contrôle.
Les fruits secs, qui comprennent également les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux, contiennent plus de calories par portion que leurs homologues frais car ils contiennent moins d'eau.
La plupart des calories contenues dans les dattes Medjool proviennent de leurs sucres.
RÉSUMÉLes dattes Medjool sont riches en sucres naturels, en fibres et en plusieurs vitamines et minéraux. Comme les autres fruits secs, ils contiennent beaucoup de calories dans une petite portion.
Avantages potentiels pour la santé
Les dattes Medjool offrent plusieurs avantages pour la santé.
Peut protéger ton cœur
Les fibres et les antioxydants contenus dans les dattes Medjool peuvent aider à protéger votre cœur.
Les fibres peuvent aider à réduire votre LDL (mauvais cholestérol) et à garder vos artères propres, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiaque. Seulement 2 dattes (48 grammes) contiennent plus de 3 grammes de fibres.
Une étude en éprouvette a révélé que Medjool et d'autres variétés de dattes abaissaient le LDL (mauvais cholestérol) et empêchaient l'accumulation de plaque dans les artères. L'accumulation de plaque peut éventuellement bloquer la circulation sanguine, entraînant une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Les dattes Medjool sont également une riche source d'antioxydants, qui aident à lutter contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres. Leurs antioxydants caroténoïdes et acide phénolique ont tous deux été étudiés pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiaque.
Soutient une digestion saine
Les fibres sont essentielles pour favoriser une digestion saine et la régularité intestinale. En fait, une quantité suffisante de fibres dans votre alimentation quotidienne aide à former des selles et à prévenir la constipation.
Manger suffisamment de fibres peut également réduire votre risque de maladies digestives comme le cancer colorectal.
Dans une étude de 3 semaines, 21 personnes ont mangé 7 dattes (168 grammes) par jour et ont considérablement amélioré la fréquence de leurs selles, par rapport au moment où elles ne mangeaient pas de dattes.
Riche en antioxydants
Les dattes Medjool contiennent plusieurs antioxydants, qui peuvent protéger vos cellules contre les dommages oxydatifs qui peuvent entraîner des maladies comme le cancer, les maladies cardiaques et les affections cérébrales.
Ceux des dattes Medjool comprennent des flavonoïdes, des caroténoïdes et des acides phénoliques, qui ont été étudiés pour leurs propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et protectrices du cerveau.
Une étude sur les fruits secs a révélé que les dattes avaient la plus forte teneur en antioxydants par rapport aux figues et aux pruneaux.
Autres avantages potentiels pour la santé
- Carburant naturel pour votre corps. Les dattes Medjool offrent un nombre élevé de glucides dans une petite portion. Les glucides sont la principale source d’énergie de votre corps.
- Peut soutenir la santé des os. Les dattes Medjool contiennent une petite quantité de calcium et sont une source décente de potassium, de manganèse et de cuivre, qui sont tous des nutriments importants pour la santé des os.
- Peut protéger la santé du cerveau. Les études animales lient les antioxydants des dattes à des niveaux inférieurs de marqueurs inflammatoires et à une réduction des plaques cérébrales associées à des conditions telles que la maladie d'Alzheimer.
Gardez à l'esprit que des recherches supplémentaires sont nécessaires sur ces avantages.
RÉSUMÉLes dattes Medjool contiennent des antioxydants et des nutriments qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque, favoriser la digestion et soutenir la santé cardiaque, entre autres avantages.
Comment ajouter des dattes Medjool à votre alimentation
Les dattes Medjool peuvent être trouvées toute l'année dans la plupart des épiceries. Ils sont souvent vendus avec d’autres aliments séchés ou crus.
Certaines dattes Medjool sont dénoyautées, mais si vous en achetez avec des noyaux, vous devrez les retirer avant de les manger. Coupez simplement la date dans le sens de la longueur et retirez le noyau.
Ces fruits secs constituent une excellente alternative au sucre en raison de leur douceur, qui provient du fructose, un sucre naturel.
Pour remplacer les dattes Medjool par du sucre, faites une pâte de dattes en mélangeant 2 tasses (480 grammes) de dattes dénoyautées avec 1 1/4 tasse (300 ml) d'eau, puis utilisez cette pâte à la place du sucre dans vos recettes à un 1: 1 rapport.
Vous pouvez également ajouter ce fruit sucré à des smoothies, des sauces et des vinaigrettes, ou les hacher dans un robot culinaire et les utiliser pour des desserts sans cuisson comme des croûtes à tarte, des boules d'énergie et des barres de fruits et de chocolat.
De plus, vous pouvez garnir les dattes Medjool crues avec du beurre d’arachide, du fromage, des noix ou même des céréales cuites comme le riz.
Conservez vos dattes dans un endroit frais et sec comme un garde-manger ou votre réfrigérateur. Conservez-les dans un contenant scellé pour aider à conserver leur humidité.
RÉSUMÉLes dattes Medjool sont polyvalentes et faciles à ajouter à votre alimentation. Vous pouvez les manger crus, dans des smoothies, farcis ou comme édulcorant naturel dans les desserts.
La ligne du bas
Les dattes Medjool sont riches en calories mais pleines de nutriments et d'antioxydants qui sont liés à de nombreux avantages pour la santé.
En particulier, leurs fibres peuvent améliorer la digestion et la santé cardiaque tout en réduisant le risque de plusieurs maladies chroniques.
Vous pouvez les manger comme collation, dans des smoothies ou comme édulcorant naturel dans divers plats et desserts.
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