Du Métabolisme des protéines est un processus vital dans le corps humain. Il est responsable de l'absorption, de l'accumulation, de la dégradation et de l'élimination des protéines. Les protéines sont les éléments constitutifs des cellules humaines. Si le métabolisme ne fonctionne pas correctement, il existe un soi-disant trouble métabolique. Le trouble le plus courant du métabolisme des protéines chez les nouveau-nés est la phénylcétonurie.
Qu'est-ce que le métabolisme des protéines?
Le métabolisme des protéines dans le corps humain contrôle l'absorption, l'accumulation, la dégradation et l'excrétion des protéines. Les protéines, également appelées protéines, sont constituées d'acides aminés. Il existe au total 20 acides aminés différents. Huit d'entre eux sont essentiels. Cela signifie qu'ils doivent être absorbés par la nourriture, car l'organisme ne peut pas les produire lui-même.
Le métabolisme des protéines sera également Protéine- ou Métabolisme des acides aminés appelé. Le corps construit ses cellules, enzymes et hormones à partir de protéines. Les protéines peuvent également servir de fournisseur d'énergie.
Fonction et tâche
En plus des graisses et des glucides, les protéines constituent un groupe de nutriments important pour le corps humain. Les protéines sont absorbées par les aliments et décomposées dans l'estomac par l'enzyme pepsine en polypeptides et oligopeptides.
Ces substances sont libérées dans l'intestin grêle en rafales régulières. Dans cet organe, les peptides sont décomposés en chymotrypsine par l'enzyme trypsine. Sous cette forme, le nutriment décomposé est disponible. Les protéines atteignent l'intestin grêle sous forme d'acides aminés et sont absorbées à travers sa paroi.
Les acides aminés restants non absorbés sont décomposés dans l'organisme ou utilisés pour la production de protéines endogènes, par exemple des enzymes. Pour cela, il est important que tous les acides aminés pertinents soient disponibles en quantités suffisantes. S'il manque un seul acide aminé, la production des éléments de base qui ont besoin de cet acide aminé ne peut plus avoir lieu.
Il y a 20 acides aminés. L'organisme peut en produire douze lui-même. Les huit acides aminés restants ne peuvent pas être produits par le corps humain. Ceux-ci sont essentiels et doivent être ingérés par la nourriture. L'organisme a besoin de protéines pour ses processus de croissance et de réparation. Les protéines sont les éléments constitutifs de toutes les cellules humaines. Les protéines sont nécessaires pour fabriquer de nouvelles cellules ou réparer les cellules endommagées. Comme les réserves de protéines dans le corps sont limitées, ce nutriment doit être absorbé par une consommation régulière d'aliments riches en protéines.
Les enzymes et les hormones sont également construites à partir d'acides aminés. La plupart de ces protéines sont accumulées dans le foie. Mais aussi dans toutes les autres cellules, il y a une accumulation régulière de protéines à partir d'acides aminés.
Lorsqu'il y a un manque de nutriments, en plus des glucides et des graisses, les protéines peuvent également être utilisées pour produire de l'énergie pour le corps. Pour ce faire, les protéines de la rate, des muscles et du foie sont converties en pyruvate. Ce substrat peut être utilisé directement comme source d'énergie ou indirectement converti en glucose par un autre processus métabolique. Ce processus produit de l'ammoniac, qui est toxique pour l'organisme. Une petite partie de celui-ci est excrétée directement par les reins. Le reste est converti en urée dans le foie et excrété dans l'urine.
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Pour que le métabolisme fonctionne correctement, il est nécessaire que les substances nécessaires soient disponibles et que différentes enzymes travaillent ensemble. Si certaines parties du processus sont défectueuses parce qu'une certaine enzyme n'est pas disponible, le métabolisme ne peut pas fonctionner correctement. Un défaut enzymatique peut donc être à l'origine d'une maladie métabolique. Le corps manque alors de certaines enzymes, les substances sont produites ou stockées en trop grand nombre. Cela peut être dû à des facteurs génétiques ou à un mode de vie malsain.
Le trouble métabolique le plus courant chez les nourrissons dans le métabolisme des protéines est ce que l'on appelle la phénylcétonurie. La cause de la maladie est un défaut enzymatique qui empêche la conversion de l'acide aminé phénylalanine en tyrosine. La phénylalanine ne peut pas être décomposée dans le corps et s'accumule dans le cerveau des personnes touchées. S'ils ne sont pas traités, les patients subissent des dommages irréparables au cerveau. Le développement moteur et mental s'en trouve altéré. De plus, trop peu de tyrosine est disponible. Cet acide aminé est nécessaire à la formation de diverses hormones.
La seule thérapie efficace est un régime avec des aliments pauvres en phénylalanine. Un régime avec des aliments pauvres en protéines tels que la viande, les œufs, le lait et le fromage est particulièrement recommandé jusqu'à l'âge de 12 ans, car le cerveau se développe complètement pendant ces années. Cependant, il est conseillé d'éviter les aliments riches en protéines à vie avec cette maladie. Parce que la phénylcétonurie est relativement courante, chaque nouveau-né est testé pour la maladie.
Une autre maladie du métabolisme des protéines est la soi-disant amylose. Dans ce trouble, le soi-disant amyloïde s'accumule autour des cellules du corps. Comparé à d'autres protéines endogènes, l'amyloïde a une structure anormale. En conséquence, il ne peut pas être décomposé et s'attache à un ou plusieurs organes. Les dépôts sur les oranges peuvent altérer leur fonctionnalité. Tous les organes du corps humain peuvent être affectés. Certaines maladies sous-jacentes peuvent favoriser l'apparition de ce trouble. Dans ce cas, la maladie sous-jacente doit être traitée.
Des amyloïdoses qui ne provoquent aucun symptôme sont également possibles. Ceux-ci n'ont généralement pas besoin d'être traités. En revanche, les amyloïdoses dans les symptômes de maladies liées aux organes, telles que l'insuffisance cardiaque due à des dépôts sur le muscle cardiaque, nécessitent un traitement symptomatique. La cause de l'amyloïdase est encore largement incertaine.
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