Vibrio parahaemolyticus

Vibrio parahaemolyticus est une espèce bactérienne qui contient de nombreuses souches individuelles. Les bactéries préfèrent vivre dans l'eau de mer et peuvent migrer vers l'intestin humain, en particulier lorsqu'elles mangent du poisson et des fruits de mer insuffisamment cuits. Toutes les souches de la bactérie ne sont pas considérées comme pathogènes pour l'homme.

Qu'est-ce que Vibrio parahaemolyticus?

Dans la division bactérienne des protéobactéries, les gammaprotéobactéries forment une classe à part. Il englobe des ordres tels que celui des Vibrionales, qui à leur tour incluent la famille bactérienne des Vibrionaceae. Cette famille contient le genre Vibrios, qui englobe diverses espèces de bactéries gram-négatives, anaérobies facultatives et en forme de bâtonnets courbes avec des flagelles unipolaires. Les bactéries de ce genre sont capables de locomotion active grâce à leur flagellation.

Une espèce de Vibrion est l'espèce bactérienne Vibrio parahaemolyticus avec ses souches individuelles. La pathogénicité de la bactérie a été enregistrée par Fujino Tsunesaburō en 1951 après une vague bactérienne de maladie au Japon. Depuis la fin des années 1990, les infections à Vibrio parahaemolyticus se sont également propagées en Amérique du Nord et du Sud. Des cas d'infections du tube digestif ont également été documentés en Europe.

Le Vibrio parahaemolyticus est associé à un très grand nombre de souches différentes, qui, en fonction des antigènes intracellulaires, sont subdivisées en sérotypes. 76 sérotypes ont été identifiés à ce jour. Douze d'entre eux sont des germes pathogènes. La pathogénicité des autres souches n'est toujours pas claire et fait encore actuellement l'objet de recherches.

Occurrence, distribution et propriétés

Les bactéries anaérobies facultatives se développent de manière optimale en présence d'oxygène, mais peuvent également vivre en l'absence d'O2 en modifiant leur métabolisme. En tant qu'espèce bactérienne anaérobie facultative, l'espèce Vibrio parahaemolyticus ne dépend pas nécessairement d'un environnement riche en oxygène pour se développer, bien que sa croissance soit favorisée par l'oxygène.

Les souches de l'espèce possèdent les enzymes catalase et oxydase. Les températures idéales pour la croissance se situent entre 10 et - 15 degrés Celsius. Les bactéries peuvent également bien vivre à des températures plus élevées, par exemple avec des degrés Celsius entre 20 et 30. Cela fait de la bactérie une bactérie mésophile.

Comme d'autres représentants du genre superordonné, l'espèce Vibrio parahaemolyticus a un métabolisme chimio-organotrophique et hétérotrophe. En conséquence, les bactéries utilisent des composés organiques comme source d'énergie et les utilisent également pour constituer des substances cellulaires. Les bactéries sont capables d'utiliser divers substrats sous forme de fermentation.Ils métabolisent les glucides tels que le glucose, l'arabinose ou le mannose, par exemple par fermentation, en acides ou produits similaires. Grâce aux enzymes ornithine décarboxylase et lysine décarboxylase, il leur est possible de séparer le dioxyde de carbone des acides aminés tels que l'ornithine et la lysine.

L'habitat naturel de l'espèce Vibrio parahaemolyticus est l'eau, où il est de plus en plus détecté, en particulier pendant les mois d'été. La bactérie préfère vivre dans l'eau de mer, en particulier dans les eaux saumâtres et côtières. À des températures d'environ 14 degrés Celsius, les bactéries sont libérées des sédiments et se fixent aux composants du plancton, de sorte qu'elles sont transmises aux poissons et aux crustacés. Elle peut être transmise à l'homme par la consommation de la vie marine contaminée comme les huîtres, car elles sont souvent consommées crues.

L'infection peut également survenir en raison de l'eau potable mal traitée. Dans des cas individuels, une pénétration bactérienne à travers de petites plaies avec lesquelles la personne affectée nageait dans de l'eau contaminée a été observée.

Toutes les souches de la bactérie ne sont pas pathogènes pour l'homme. Après avoir pénétré dans l'organisme humain, certains se comportent comme des commensaux et ne causent ni dommage ni avantage.

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Maladies et affections

Jusqu'à présent, 12 sérotypes pathogènes de Vibrio parahaemolyticus ont été décrits. Ces sérotypes sont principalement associés à l'infection bactérienne de la gastro-entérite. O3: K6 est le sérotype le plus couramment identifié. Il s'agit de la souche Vibrio parahaemolyticus RIMD 2210633. De plus, les sérotypes O1: K25, O1: K41, O1: K56, O3: K75, O4: K8 et O5: KUT sont considérés comme pathogènes.

Les infections à Vibrio parahaemolyticus sont particulièrement répandues en Asie, comme au Japon, à Taiwan et en Asie du Sud-Est. En 1998, une épidémie s'est déclarée au Texas et dans douze autres États américains. Un peu plus tard, des infections épidémiques ont également été documentées au Chili. En Europe, la France a rencontré les cas d'infection les plus graves.

La voie d'infection préférée de la bactérie Vibrio parahaemolyticus est la voie fécale-orale. Les poissons crus ou insuffisamment cuits comme le maquereau, le thon, la sardine et l'anguille ou les fruits de mer comme le crabe, le calmar, la crevette, le homard et les moules sont les sources les plus courantes d'infection. Il est moins fréquent que les gens contractent l'infection par une plaie lorsqu'ils se baignent dans l'eau de mer chaude.

L'infection par des souches pathogènes de l'espèce bactérienne provoque une gastro-entérite aiguë. Les infections superficielles des plaies et la septicémie (empoisonnement du sang) sont également des symptômes envisageables, mais plutôt rares. Après une période d'incubation pouvant aller jusqu'à un jour, les personnes touchées souffrent de diarrhée aqueuse, de douleurs abdominales, de nausées, de fièvre et de vomissements.

Les symptômes durent généralement trois jours, chez les patients immunodéprimés jusqu'à dix jours. Un traitement médicamenteux n'est nécessaire que si la bactérie pénètre dans le sang et donc s'il existe un risque de septicémie. Dans les cas graves d'infection, en plus du remplacement d'électrolytes et de liquide par perfusion, des antibiotiques tels que la doxycycline ou la ciprofloxacine sont administrés. Les patients immunodéprimés ayant généralement un risque plus élevé de complications, ils reçoivent généralement des médicaments s'ils sont infectés.