Prendre des vitamines fait partie de la routine quotidienne de millions de personnes dans le monde.
Bien que les instructions pour un dosage sûr soient répertoriées sur la plupart des flacons de suppléments, il est courant de prendre plus que ce qui est recommandé.
Les consommateurs sont bombardés d'informations sur la santé qui leur disent que la prise de doses élevées de certaines vitamines peut être bénéfique pour leur santé à bien des égards. Cependant, prendre trop de certains nutriments peut être dangereux.
Cet article examine la sécurité de la prise de vitamines, ainsi que les effets secondaires et les risques potentiels associés à la consommation de doses élevées.
Vitamines liposolubles vs hydrosolubles
Les 13 vitamines connues sont divisées en 2 catégories - liposolubles et hydrosolubles.
Vitamines hydrosolubles
Les vitamines hydrosolubles sont facilement excrétées du corps et ne sont pas facilement stockées dans les tissus. Il y a plus de vitamines solubles dans l'eau que de vitamines liposolubles.
Les vitamines hydrosolubles comprennent la vitamine C, plus huit vitamines B:
- Vitamine B1 (thiamine)
- Vitamine B2 (riboflavine)
- Vitamine B3 (niacine)
- Vitamine B5 (acide pantothénique)
- Vitamine B6 (pyridoxine)
- Vitamine B7 (biotine)
- Vitamine B9 (folate)
- Vitamine B12 (cobalamine)
Parce que les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées mais plutôt excrétées dans l'urine, elles sont moins susceptibles de causer des problèmes même lorsqu'elles sont prises à fortes doses.
Cependant, la prise de mégadoses de certaines vitamines hydrosolubles peut entraîner des effets secondaires potentiellement dangereux.
Par exemple, la prise de doses très élevées de vitamine B6 peut entraîner des lésions nerveuses potentiellement irréversibles au fil du temps, tandis que la prise de grandes quantités de niacine - généralement plus de 2 grammes par jour - peut provoquer des lésions hépatiques.
Vitamines liposolubles
Contrairement aux vitamines hydrosolubles, les vitamines liposolubles ne se dissolvent pas dans l'eau et sont facilement stockées dans les tissus de votre corps.
Il existe quatre vitamines liposolubles:
- Vitamine A
- Vitamine D
- Vitamine E
- Vitamine K
Étant donné que les vitamines liposolubles peuvent s'accumuler dans le corps, ces nutriments sont plus susceptibles de conduire à une toxicité que les vitamines solubles dans l'eau.
Bien que rare, prendre trop de vitamine A, D ou E peut entraîner des effets secondaires potentiellement nocifs.
Alternativement, la prise de doses élevées de vitamine K non synthétique semble être relativement inoffensive, c'est pourquoi un niveau d'apport supérieur (UL) n'a pas été fixé pour ce nutriment.
Les niveaux d’apport supérieurs sont fixés pour indiquer la dose maximale d’un élément nutritif qui est peu susceptible de causer des dommages à presque toutes les personnes de la population générale.
RÉSUMÉLes vitamines hydrosolubles sont facilement excrétées par l'organisme, tandis que les vitamines liposolubles peuvent être stockées dans les tissus. Les vitamines liposolubles sont plus susceptibles de provoquer une toxicité, bien que les vitamines hydrosolubles puissent également le faire.
Risques potentiels de prendre trop de vitamines
Lorsqu'ils sont consommés naturellement dans les aliments, ces nutriments sont peu susceptibles de causer des dommages, même lorsqu'ils sont consommés en grandes quantités.
Pourtant, lorsqu'il est pris à des doses concentrées sous forme de supplément, il est facile d'en prendre trop, et cela peut entraîner des problèmes de santé.
Effets secondaires de la surconsommation de vitamines hydrosolubles
Lorsqu'elles sont prises en excès, certaines vitamines hydrosolubles peuvent provoquer des effets indésirables, dont certains peuvent être dangereux.
Cependant, à l'instar de la vitamine K, certaines vitamines hydrosolubles n'ont pas de toxicité observable et donc pas de UL fixe.
Ces vitamines comprennent la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B5 (acide pantothénique), la vitamine B7 (biotine) et la vitamine B12 (cobalamine).
Il est important de noter que si ces vitamines n’ont pas de toxicité observable, certaines d’entre elles peuvent interagir avec les médicaments et interférer avec les résultats des analyses de sang. Par conséquent, des précautions doivent être prises avec tous les compléments nutritionnels.
Les vitamines hydrosolubles suivantes ont établi des UL, car elles peuvent provoquer des effets secondaires indésirables lorsqu'elles sont prises à fortes doses:
- Vitamine C. Bien que la vitamine C ait une toxicité relativement faible, des doses élevées peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux, notamment des diarrhées, des crampes, des nausées et des vomissements. Les migraines peuvent survenir à des doses de 6 grammes par jour.
- Vitamine B3 (niacine). Lorsqu'elle est prise sous forme d'acide nicotinique, la niacine peut entraîner une hypertension artérielle, des douleurs abdominales, une altération de la vision et des lésions hépatiques lorsqu'elle est consommée à des doses élevées de 1 à 3 grammes par jour.
- Vitamine B6 (pyridoxine). Une surconsommation à long terme de B6 peut provoquer des symptômes neurologiques graves, des lésions cutanées, une sensibilité à la lumière, des nausées et des brûlures d'estomac, certains de ces symptômes se produisant à des apports de 1 à 6 grammes par jour.
- Vitamine B9 (folate). Prendre trop de folate ou d'acide folique sous forme de supplément peut affecter la fonction mentale, avoir un impact négatif sur le système immunitaire et masquer une carence potentiellement grave en vitamine B12.
Notez que ce sont des effets secondaires que les personnes en bonne santé peuvent ressentir lorsqu'elles prennent de fortes doses de ces vitamines. Les personnes souffrant de problèmes de santé peuvent éprouver des réactions encore plus graves à la prise d'une trop grande quantité de vitamines.
Par exemple, bien que la vitamine C soit peu susceptible de provoquer une toxicité chez les personnes en bonne santé, elle peut entraîner des lésions tissulaires et des anomalies cardiaques mortelles chez les personnes atteintes d'hémochromatose, un trouble du stockage du fer.
Effets secondaires liés à la surconsommation de vitamines liposolubles
Étant donné que les vitamines liposolubles peuvent s’accumuler dans les tissus de votre corps, elles peuvent causer beaucoup plus de dommages lorsqu'elles sont prises à des doses élevées, en particulier sur de longues périodes.
Mis à part la vitamine K, qui a un faible potentiel de toxicité, les trois autres vitamines liposolubles ont une valeur UL fixe en raison de leur potentiel à causer des dommages à des doses élevées.
Voici quelques effets secondaires liés à la surconsommation de vitamines liposolubles:
- Vitamine A. Bien que la toxicité de la vitamine A, ou hypervitaminose A, puisse survenir en mangeant des aliments riches en vitamine A, elle est principalement associée à des suppléments. Les symptômes comprennent des nausées, une augmentation de la pression intracrânienne, le coma et même la mort.
- Vitamine D. La toxicité de la prise de doses élevées de suppléments de vitamine D peut entraîner des symptômes dangereux, notamment une perte de poids, une perte d'appétit et un rythme cardiaque irrégulier. Il peut également augmenter les taux de calcium sanguin, ce qui peut entraîner des dommages aux organes.
- Vitamine E. Les suppléments de vitamine E à forte dose peuvent interférer avec la coagulation sanguine, provoquer des hémorragies et entraîner un accident vasculaire cérébral hémorragique.
Bien que la vitamine K ait un faible potentiel de toxicité, elle peut interagir avec certains médicaments, tels que la warfarine et les antibiotiques.
RÉSUMÉLes vitamines hydrosolubles et liposolubles peuvent provoquer des effets secondaires lorsqu'elles sont prises à fortes doses, certaines provoquant des symptômes plus graves que d'autres.
Prendre trop de vitamines peut-il être mortel?
Bien qu’il soit extrêmement rare de mourir d’une surdose de vitamines, des cas de décès liés à la toxicité des vitamines ont été signalés.
Par exemple, l'hypervitaminose A peut être causée par la prise d'une dose importante de plus de 200 mg de vitamine A ou par l'utilisation chronique de plus de 10 fois l'apport quotidien recommandé.
La toxicité de la vitamine A peut entraîner de graves complications, telles qu'une augmentation de la pression du liquide céphalo-rachidien, un coma et des lésions organiques potentiellement mortelles.
De plus, la prise de mégadoses de vitamine D - plus de 50000 UI par jour - sur de longues périodes peut entraîner des taux sanguins élevés de calcium (hypercalcémie), qui peuvent entraîner la mort.
Une surdose d'autres vitamines peut également entraîner des effets secondaires potentiellement mortels, tels que des lésions hépatiques.
Un rapport de cas a révélé que la prise de doses très élevées de plus de 5 grammes de niacine à libération prolongée peut entraîner une acidose métabolique, une accumulation d'acide dans les fluides corporels, ainsi qu'une insuffisance hépatique aiguë, qui peuvent toutes deux être fatales.
Gardez à l'esprit que ces effets secondaires potentiellement mortels sont associés à la prise de doses exceptionnellement élevées de vitamines. Même ainsi, il faut toujours être prudent lors de la consommation de tout complément alimentaire.
résuméDans de rares cas, la prise de doses extrêmement élevées de certaines vitamines peut entraîner des complications mortelles.
Comment prendre des vitamines en toute sécurité
La meilleure façon d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin est de suivre une alimentation équilibrée. Cependant, de nombreuses personnes doivent prendre des suppléments de vitamines pour diverses raisons.
L'âge, les troubles génétiques, les conditions médicales et le régime alimentaire sont tous des facteurs qui peuvent augmenter le besoin de certains nutriments.
Heureusement, les vitamines sont généralement sûres à prendre tant qu'elles sont utilisées de manière responsable.
Le tableau suivant présente à la fois l'apport quotidien recommandé (AJR) et les apports supérieurs tolérables (UL) pour les vitamines liposolubles et hydrosolubles:
En raison de la toxicité potentielle, il n’est pas recommandé de consommer plus que les niveaux d’apport supérieurs tolérables fixés pour les nutriments énumérés ci-dessus.
Gardez à l'esprit que dans certaines circonstances, votre professionnel de la santé peut vous recommander de prendre plus que l'UL pour certains nutriments afin de corriger une carence.
Par exemple, les carences en vitamine D sont souvent traitées avec des injections ou des suppléments de vitamine D à forte dose qui fournissent plus de 50 000 UI de vitamine D, ce qui est bien plus que la UL.
Bien que la plupart des bouteilles de suppléments fournissent des recommandations sur la quantité de vitamine à prendre par jour, les besoins peuvent varier d'une personne à l'autre.
Si vous avez des questions concernant le dosage des vitamines, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.
RÉSUMÉCertaines vitamines ont établi des UL pour éviter une toxicité potentielle. Il est préférable de consulter votre fournisseur de soins de santé si vous avez des questions concernant le dosage approprié des vitamines.
La ligne du bas
Bien que les suppléments vitaminiques soient consommés en toute sécurité par de nombreuses personnes au quotidien, il est possible de prendre une dose trop élevée, ce qui peut entraîner des effets secondaires indésirables.
Un surdosage de certaines vitamines peut entraîner de graves complications et, dans de rares cas, même la mort.
Pour ces raisons, il est important d'utiliser les vitamines de manière responsable et de consulter un professionnel de la santé de confiance si vous avez des questions sur le dosage approprié.
