Il y en a des milliers dans le corps humain Les enzymes actif. Chacun d'eux a sa propre tâche spécifique, et sans elle, notre corps ne pourrait pas fonctionner. Cela signifie que les enzymes sont vitales, les enzymes manquantes vous rendent malade.
Que sont les enzymes
De manière générale, sont Les enzymes agents chimiques qui permettent tous les processus métaboliques dans l'organisme humain. Ils sont capables de construire, de décomposer ou de convertir d'autres substances.
En termes de structure, ce sont des protéines, c'est-à-dire des protéines. Ils étaient connus sous le nom de «ferment» et le terme «aliments fermentés» est encore courant. Dans ces aliments, comme la choucroute fraîche ou le kéfir, les enzymes qui y sont actives stimulent les processus métaboliques qui rendent le produit plus digestible.
L'une des tâches des enzymes devient immédiatement claire: elles sont absolument nécessaires à une bonne digestion. Une distinction est faite entre les enzymes que le corps humain peut produire lui-même (enzymes digestives et enzymes métaboliques) et celles qui sont ingérées avec des aliments (enzymes nutritionnelles). Les noms de la plupart des enzymes se terminent par la syllabe «-ase» (par exemple amylase), quelques exceptions sur la syllabe «-in» (par exemple bromélaïne).
Fonctions, tâches et significations médicales et de santé
Les enzymes sont au cœur de la santé. Ils aident le corps à décomposer les composants alimentaires individuels, c'est-à-dire à les digérer et à absorber les nutriments dans l'organisme. Certains groupes d'enzymes ont des tâches très spécifiques.
La digestion des glucides, par exemple, commence dans la bouche à l'aide d'amylases, la digestion des graisses est rendue possible par les lipases et les protéines sont décomposées par les protéases. Selon le constituant de l'aliment, les enzymes digestives nécessaires à cet effet sont fournies au cours du processus digestif dans la bouche, l'estomac, les intestins ou par le liquide biliaire ou pancréatique.
Des enzymes supplémentaires, à savoir les enzymes nutritionnelles, sont absorbées par l'alimentation. Ils se produisent dans tous les aliments, mais dans différents types, quantités et compositions. Une alimentation aussi variée que possible a du sens afin de toujours être alimenté au mieux avec toutes les enzymes. Un régime avec une certaine proportion d'aliments frais, crus ou très délicatement préparés (légumes, salade, fruits) est important car les enzymes sont relativement sensibles à la fois au froid et à la chaleur.
Les enzymes métaboliques produites par le corps garantissent que les autres ingrédients actifs de la nourriture peuvent développer leurs effets - vitamines, minéraux, substances végétales secondaires, hormones. Les enzymes sont produites dans toutes les parties du corps, c'est-à-dire dans les organes, dans le sang, dans les os et dans les cellules. Le fonctionnement des reins, des poumons, du cœur, du cerveau et de tous les autres organes est contrôlé par ces enzymes. Ils sont nécessaires en très grandes quantités. Si l'organisme est en équilibre, suffisamment d'enzymes sont produites.
Maladies, affections et troubles
Être certain Les enzymes Non produit par l'organisme (plus) ou en cas de récupération insuffisante, des problèmes de santé peuvent survenir rapidement.
Les nutriments ne peuvent plus ou pas être absorbés de manière insuffisante, c'est-à-dire absorbés via l'intestin. Ils sont finalement absents du métabolisme global. L'intolérance au lactose (intolérance au sucre du lait) est probablement le trouble enzymatique le plus connu et le plus courant. Ici, le sucre du lait ne peut plus être digéré de manière optimale en raison d'un manque d'enzyme lactase et provoque des diarrhées et des flatulences. Les symptômes peuvent être évités en fournissant l'enzyme tout en mangeant. Il existe également des troubles enzymatiques héréditaires, tels que le trouble métabolique phénylcétonurie (PKU), qui peuvent entraîner de graves troubles cérébraux.
Les enzymes jouent également un rôle en médecine. Des préparations enzymatiques ont été essayées et testées, en particulier pour les troubles digestifs et les maladies rhumatismales. Des études montrent l'efficacité des enzymes dans le traitement du cancer pour atténuer les effets secondaires de la radiothérapie. À l'inverse, il existe également des médicaments qui inhibent ou favorisent l'effet des enzymes et obtiennent ainsi un effet curatif. En raison de leurs effets analgésiques et anti-inflammatoires, les enzymes sont utilisées depuis des années comme mesure d'accompagnement des blessures sportives et de l'arthrose.
Enfin, les enzymes devraient également contribuer à atteindre ou à maintenir le poids souhaité. Des compléments alimentaires appropriés sont destinés à augmenter davantage le métabolisme et les effets digestifs des enzymes et à perdre du poids.
