Dans toutes les maladies, le cœur doit faire un certain effort. Cela peut déjà être vu avec la grippe ou l'angine de poitrine. Mais le mode de vie peut également alourdir ou soulager le cœur, et la nutrition y contribue considérablement. La suralimentation est une imposition pour le cœur; par conséquent, il faut garder une ligne mince et sportive tout au long de la vie.
Peu de sel pour les maladies cardiaques
Si vous ne savez pas comment trouver la bonne quantité de calories pour votre organisme, vous pouvez consulter votre médecin à ce sujet, car il existe de grandes différences individuelles. Parfois, vous devez faire quelque chose contre l'appétit excessif à l'aide de certains médicaments.
Mais vous pouvez également apprendre à réduire votre appétit sans médicament, car l'estomac s'adapte à une certaine quantité au fil du temps. Le cœur, cependant, réagit de manière sensible à trop de sel ou de liquide dans l'alimentation, surtout lorsqu'il est nécessaire de se détendre.
La priorité absolue doit donc être: peu de sel et un liquide modéré. Le régime alimentaire d'une personne en bonne santé contient principalement 10 grammes de sel de table, parfois plus. Un patient cardiaque doit apprendre à limiter cette quantité à 3 à 5 grammes, dans les régimes stricts à encore moins.
Ici, vous pouvez à nouveau appliquer la devise: le sel doit disparaître de la table de la cuisine et également de la table à manger. Notre nourriture contient tellement de sel que nous ne pouvons pas entrer dans une carence, car le sodium et le chlore, les composants du sel de table, font partie des éléments essentiels de notre corps et de la nature en général et sont donc si courants.
Souvent, l'exigence de restriction du sel de table doit également être étendue à certains aliments, tels que les produits de viande et de poisson fumés, salés et marinés et même les saucisses et le jambon, de nombreuses salades et de la viande et du poisson en conserve. Cela comprend également les soupes de bouillon et les cubes de bouillon.
Le beurre et la plupart des types de margarine, malheureusement aussi le pain et le fromage, sont principalement composés de sel et ne conviennent souvent pas aux personnes atteintes de maladies cardiaques qui doivent respecter strictement leur régime alimentaire. Dans de tels cas, il est conseillé de convenir avec le boulanger de faire quelques pains par semaine sans sel ajouté et de les réserver pour que le patient les achète.
Il en va de même pour le boucher. Dans ce dernier cas, cependant, il est souvent plus facile de trouver ces produits dans une section diététique du magasin d'aliments naturels ou du supermarché.
Peu de graisse dans les maladies cardiaques
Étant donné que le patient cardiaque ne doit pas consommer de grandes quantités de graisse (ne serait-ce que pour éviter l'obésité), il est conseillé d'utiliser une quantité de beurre d'environ 10 à 20 grammes pour la tartinade du pain et encore 40 à 50 grammes de graisse soit sous forme A déguster diététique ou margarine semi-grasse ou sous forme d'huile d'olive (ou huile de carthame). Ces dernières années en particulier, nous avons appris que la consommation d'huiles végétales au lieu de graisses animales contrecarre l'apparition de l'artériosclérose.
Qu'en est-il de la protéine pour le patient cardiaque? Il peut consommer la quantité qui est également bénéfique pour une personne en bonne santé. Il s'agit d'environ 150 à 200 grammes de poisson ou de viande pour le déjeuner et de viande sous forme de tartare (ferraille, steak de bœuf) sans sel, uniquement assaisonné d'herbes. Les plats de pain de viande, de sauerbraten ou de poisson préparés avec peu de sel peuvent également être consommés.
Bien sûr aussi gibier et poulet, veau et porc, mais ce dernier sans matière grasse. Les œufs peuvent également être utilisés de nombreuses façons, mais sans ou seulement avec l'utilisation de quelques miettes de sel, comme garniture sur du pain, comme plat principal ou pour le dîner. Les œufs peuvent également être utilisés pour faire de la mayonnaise et de la vinaigrette sans sel de table.
Un vecteur de protéines très important et très bon marché est le lait, qui a malheureusement une teneur en sel très élevée. Il n'est donc pas nécessaire de l'éliminer complètement du régime alimentaire du patient cardiaque. Environ 1/4 de litre par jour est autorisé, le babeurre, le yaourt, le kéfir ou le lait aigre étant particulièrement favorables aux malades. Le quark est un produit laitier important, avec le moins de matières grasses possible.
Il n'est donc pas nécessaire que ce soit le fromage au beurre populaire, car la teneur en matières grasses joue ici un rôle majeur, ce qui n'est pas souhaitable pour les patients cardiaques. Le quark peut désormais être ajouté à la liste de cuisine sous diverses formes, sucré ou assaisonné (mais sans sel de table!), En garniture sur du pain ou avec de l'huile de lin avec des pommes de terre.
Les pommes de terre, le pain, la semoule et les pâtes ne sont recommandés qu'en petites quantités, car de plus grandes quantités peuvent facilement entraîner une prise de poids, ce qui est nocif pour le cœur. Nous ne devons pas oublier les légumes, qui doivent constituer la partie la plus importante de l'alimentation. Cependant, les variétés fortement ballonnées comme le chou blanc et le chou frisé, le chou rouge et les légumineuses ne sont pas recommandées car elles peuvent gonfler les intestins et ainsi déprimer le cœur.
Malheureusement, la salade de concombre n'est pas non plus le bon choix. Tous les autres types, frais, congelés ou en conserve, mais pauvres en sel, sont très bénéfiques. Ils peuvent être cuits à la vapeur ou à la vapeur, mais mieux encore comme crudités.
Beaucoup de fruits et légumes pour les maladies cardiaques
Cette catégorie comprend également les fruits, qui doivent être consommés quotidiennement pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, car ils constituent une bonne source de vitamines et contiennent de grandes quantités de potassium. Ce composant aide le corps à éliminer le sel nocif et en même temps le draine. Si les fruits frais ne sont pas disponibles, les compotes à base de fruits en conserve peuvent également être utilisées en petites quantités ou pour des journées dites de fruits ou de jus.
La question de la quantité de fluide peut être liée au type de fluide le plus favorable. Le thé noir et les tisanes, de petites quantités de lait, également sous forme de boissons mixtes, sont bon marché. L'utilisation du citron comme additif ou sous forme de boisson, et parfois de jus d'orange, est fortement recommandée en raison de la richesse en vitamines. Aujourd'hui, cependant, vous pouvez pratiquement gagner n'importe quel type de jus de fruits et de légumes avec des appareils de cuisine modernes et les utiliser comme boissons.
Le médecin doit déterminer lui-même la quantité quotidienne. En cas de maladies mineures, 1 à 2 litres seront toujours autorisés. Une personne en bonne santé boit généralement environ 1 à 3 litres par jour. Le médecin doit également déterminer si le café et éventuellement de petites quantités de boissons alcoolisées peuvent être appréciés par les malades.
La partie la plus difficile du régime pour le cœur malade est de préparer des plats savoureux sans sel. Il faut absolument inclure toutes les herbes dans la préparation des plats, en particulier le persil, qui contient beaucoup de vitamine C, et la ciboulette, mais aussi la sarriette et la marjolaine, fraîches et séchées. Les carottes, le céleri et les poireaux conviennent également très bien à l'assaisonnement.
Chacun doit apprendre par lui-même si les oignons sont tolérés. Ils peuvent provoquer des gaz et de l'inconfort. Il n'y a rien de mal avec les clous de girofle, la feuille de laurier, le carvi, le gingembre, la muscade, la vanille, la cannelle et les épices. Le poivre et le paprika ne doivent être pris qu'en très petites quantités pour ne pas avoir soif inutilement.
Dans le même temps, cela doit être lié au fait qu'une trop grande quantité de sucre dans les aliments peut provoquer la soif. Préparer des plats savoureux est également une question de technologie culinaire. La cuisson dans de grandes quantités de liquide n'est pas recommandée, car les plats sont dilués et les saveurs sont éliminées des aliments.
Les légumes sont mieux cuits à la vapeur, la viande et le poisson peuvent être frits et également rôtis, ce dernier étant mieux fait sur un gril. Cela crée des plats très savoureux et sains, extrêmement faibles en gras, et idéalement même avec de l'huile.
Avec un peu de réflexion et d'habileté, il est certainement possible de créer des plats savoureux et variés qui n'imposent aucun fardeau supplémentaire au cœur affecté et aident à combattre à la fois l'une des maladies les plus courantes, l'artériosclérose, et l'une des plus graves, la crise cardiaque. .
Par conséquent, il convient de souligner une fois de plus qu'il est nécessaire de restreindre le régime alimentaire - en particulier la quantité de graisse. La phrase, qui est presque devenue un slogan: «Vous mangez avec vos yeux» s'applique également aux personnes atteintes de maladies cardiaques. Cependant, à la différence que pour eux, il n'est pas important de manger autant que possible, mais de profiter de leurs repas avec joie, paix et détente.
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