Néflier

Nèfles sont des fruits à pépins qui sont maintenant principalement cultivés dans les pays d'Asie du Sud-Ouest et en Azerbaïdjan. Au Moyen Âge, la plante était également cultivée dans le sud et le centre de l'Europe.

Aujourd'hui, cependant, la culture ciblée de l'arbre à feuilles caduques est plutôt rare. Les nèfles sont principalement utilisés en médecine traditionnelle pour les maladies inflammatoires de l'intestin. Ils ne sont comestibles qu'après un stockage de plusieurs semaines. Les loquats conviennent à la confection de desserts, de confitures et donnent aux plats principaux un goût fruité.

Ce que vous devez savoir sur le néflier

Le néflier, également connu sous le nom de néflier, est une plante à fruits à pépins et appartient à la famille des roses. Le néflier est un arbre à feuilles caduques avec un tronc très tordu. Les nèfles ne sont que de taille moyenne et peuvent atteindre des hauteurs allant jusqu'à cinq mètres.

Habituellement, la cime des arbres est plus grande que le reste de la plante. Il est rond et porte des fruits comestibles. En Europe, le néflier était répandu au Moyen Âge et était spécifiquement cultivé. De nos jours, l'arbre fruitier est presque insignifiant dans les zones européennes. Les plantations de néfliers restantes sont protégées par la ville de Heidelberg. Cependant, il n'y a pratiquement pas d'autres cultures ciblées sous ces latitudes. Les nèfles présents poussent principalement à l'état sauvage. Les nèfles naturels prospèrent en Asie occidentale, dans le Caucase au Turkménistan, en Ukraine, en Grèce, en Italie et en Bulgarie. Autrefois, ils étaient principalement cultivés en Europe centrale et méridionale et dans le sud de l'Angleterre.

Les nèfles ont environ 70 ans, mais il y a un arbre en Angleterre qui a déjà 300 ans. Les zones de croissance d'aujourd'hui sont en Asie du Sud-Ouest et en Azerbaïdjan. Le néflier a un bois brunâtre très dur. Les fruits qu'il porte sont ronds, assez petits et jaunes. Les feuilles de grain saillantes à l'extrémité sont également caractéristiques. Les fleurs sont de couleur blanche à rose et mesurent trois à cinq centimètres de diamètre. En Allemagne, la période de floraison va de mai à juin. Les nèfles sont des arbres à feuilles caduques. Les fruits sont récoltés en octobre et novembre. Ils ne sont mûrs qu'après la première exposition au gel.

Le fruit est traversé par un tissu de soutien, c'est ce qu'on appelle Pomme de pierre apporté. Le néflier préfère les climats sub-méditerranéens. C'est relativement peu exigeant. Les nèfles préfèrent des températures de l'air de 18 à 20 degrés Celsius. Ils sont relativement insensibles au gel et peuvent résister à des températures allant jusqu'à moins 20 degrés. Les arbres se développent mieux sur un sol argileux à faible calcaire. Les fruits ne sont comestibles qu'après quelques semaines de stockage. Ensuite, les nèfles ont un goût acide et aromatique.

Les fruits non mûrs conviennent au bronzage car ils contiennent beaucoup de tanin. Pour cette raison, les nèfles sont également utilisés dans le vin et la production de moût pour réduire la nébulosité. Le bois de l'arbre est utilisé pour l'ébénisterie et est utilisé pour la production de charbon de bois. Les loquats se reproduisent par autopollinisation. Les graines sont emportées par les écureuils et les oiseaux.

Importance pour la santé

Les fruits et les feuilles de l'arbre sont des éléments importants de la plante néflier pour la santé. L'effet du nèfle est astringent et diurétique. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour diverses affections intestinales.

Puisqu'il a des effets anti-inflammatoires, il est même utilisé en Russie contre la maladie inflammatoire de l'intestin, la maladie de Crohn. De plus, il devrait soulager les problèmes digestifs et l'inflammation de la muqueuse gastrique. Puisqu'il a un effet digestif, il régule la fonction intestinale et peut soulager les crampes. Les tanins contenus dans le néflier et la pectine régulent les selles, ont un effet tonifiant sur les muqueuses de l'intestin et peuvent ainsi contrer la diarrhée. La pectine a également un effet positif sur les taux de lipides sanguins. La consommation de pectine aide à réduire le taux de cholestérol.

Un taux de cholestérol bas protège l'organisme humain contre les maladies du système cardiovasculaire telles que l'artériosclérose ou une crise cardiaque. Au Japon, ce ne sont pas les fruits qui sont utilisés à des fins médicinales mais les feuilles du néflier. Ceux-ci font partie de la soi-disant Ito-Thermie. Pour ce faire, les feuilles sont chauffées et transportées le long du corps dans des conteneurs métalliques. Cela devrait soulager la douleur et renforcer les pouvoirs d'auto-guérison du corps.

Les loquats ont une faible valeur calorifique et ne contiennent pratiquement pas de matières grasses. Ils conviennent donc comme aliment diététique. Les effets de la plante décrite dans la médecine traditionnelle et leurs domaines d'application n'ont pas encore été scientifiquement prouvés. L'utilisation du fruit en médecine traditionnelle n'a donc pas encore été induite.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

La teneur en ingrédients et en nutriments dépend du degré de maturité du fruit. Les fruits mûrs comestibles ont une valeur calorifique moyenne de 44 kilocalories pour 100 grammes. Ils contiennent des tanins et des pectines. De plus, 100 grammes contiennent environ 75% d'eau.

Cette quantité contient également environ 0,5 gramme de protéines, 0,2 gramme de graisse, 10,6 grammes de glucides et 2,1 grammes de fibres. Les loquats apportent des vitamines, des oligo-éléments et des minéraux. 100 grammes de fruit contiennent environ 6 milligrammes de sodium, 250 milligrammes de potassium, 30 milligrammes de calcium, 28 milligrammes de phosphore, 0,5 milligrammes de fer et 2 milligrammes de vitamine C.

Intolérances et allergies

L'intolérance alimentaire est une réaction trop sensible du corps humain à certains allergènes. Cela se manifeste par différents symptômes tels que des démangeaisons, des difficultés respiratoires et des éruptions cutanées.

Si vous avez une réaction allergique aux nèfles, vous pouvez être intolérant au fructose. Comme les pommes et les poires, un néflier appartient à la famille des fruits à pépins. Par conséquent, si vous avez une réaction allergique, vous devez être prudent lorsque vous consommez ces variétés. De plus, les allergies croisées aux fruits à noyau comme la pêche et l'abricot ne sont pas rares.

Conseils d'achat et de cuisine

Les loquats sont rarement trouvés dans les supermarchés ou les marchés. Le petit fruit jaune est le plus susceptible d'être vendu par les marchands de fruits et légumes turcs. Lorsqu'ils sont achetés, les nèfles ont souvent des taches brunes disgracieuses sur la peau. C'est bon signe.

La couleur brunâtre signifie que le fruit est mûr et que la pulpe a une consistance tendre. Les loquats doivent être stockés pendant une période relativement longue. Ce n'est qu'alors que les tanins et les acides de fruits sont décomposés et que le fruit peut être apprécié. Les fruits mûrs peuvent être conservés dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant environ une semaine. Les nèfles d'Allemagne, en revanche, doivent être conservés pendant environ une à deux semaines jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs.

Avant de manger, les fruits doivent être coupés en deux et les noyaux retirés. Le bol peut être mangé. Si la peau doit être enlevée, il est conseillé de chauffer brièvement le fruit. La peau peut ensuite être pelée avec un couteau bien aiguisé, semblable à une pomme de terre.

Conseils de préparation

Les loquats conviennent à la fabrication de gelées, de purées, de confitures et de sauces. Cependant, ils peuvent également être dégustés purs. Ils se marient bien avec les types de fruits apparentés tels que les pommes et les poires et sont utilisés pour raffiner la crème glacée et les salades de fruits. Ils affinent leur goût dans toutes sortes de desserts tels que les gâteaux et les muffins. Marinés dans du vinaigre et du sucre, les nèfles sont une délicatesse.

Les fruits jaunes conviennent également à la fabrication de jus de fruits, liqueurs et vins. Une fois séchée, la farine peut également être préparée en raison de sa teneur élevée en amidon. Les nèfles donnent non seulement aux desserts mais aussi aux plats principaux un arôme agréablement fruité.