sodium

Sir Humphry Davy, pionnier de l'électrochimie moderne, avait des alcalis fondus par électrolyse en 1807 sodium peut représenter pour la première fois. Il avait décomposé l'hydroxyde de sodium en utilisant la colonne Voltasche et purifié le sodium atomique.

Comment fonctionne le sodium

sodium est très répandu dans le monde. Le métal alcalin a un pourcentage de 2,64 dans la croûte terrestre, à la lumière du soleil et de la plupart des autres corps célestes, la ligne D du sodium est facilement détectable.

En raison de sa violente réactivité, le sodium ne se présente pas sous forme élémentaire, mais toujours sous forme de composés. Le plus grand réservoir de sels de sodium liés est l'eau des océans du monde avec une concentration de 11 g d'ions sodium par litre d'eau de mer. En conséquence, les zones marines asséchées sont de profonds dépôts de chlorure de sodium (NaCl) et de précieux sites d'extraction de sel. Le chlorure de sodium est du sel de table.

L'oligoclase, qui est également utilisé dans la production de bijoux, et l'albite, également connu sous le nom de feldspath sodique, sont des minéraux sodiques. D'autres minéraux sodiques naturels sont transformés en engrais ou en verre.

sens

sodium en tant qu'élément de base est d'une importance fondamentale pour la santé humaine. L'organisme ne peut pas synthétiser le sodium lui-même à partir des aliments qu'il mange. Le corps a besoin d'environ 2 grammes de sodium essentiel chaque jour. Cela correspond à une quantité d'environ 5 grammes de sel de table. Plus précisément: 1 gramme de sel de table contient environ 0,4 gramme de sodium.

Le maintien de l'équilibre naturel de l'équilibre sodique est extrêmement important et étroitement lié à la régulation de l'équilibre hydrique de l'organisme ainsi qu'aux fonctions nerveuses et musculaires, à la digestion, à la transmission des potentiels d'excitation et à l'équilibre acido-basique.

La pression et le volume de tous les fluides corporels à l'intérieur et à l'extérieur des cellules et l'équilibre hydrique de l'organisme sont régulés par le sodium. Le corps humain contient 70 grammes de sodium, dont environ 35% sont stockés dans les os. Ce réservoir peut être attaqué en cas d'alimentation insuffisante pour compenser les carences. Avec le potassium, le sodium régule l'équilibre hydrique ainsi que la pression et le volume de sang et d'autres fluides corporels à l'extérieur des cellules.

C'est pourquoi trop de sel augmente la pression artérielle. Les cellules du corps rétrécissent. Le surdosage quotidien de sel de table doit être compensé par un travail supplémentaire des reins. Le précieux calcium est également éliminé avec l'excès de sel. L'apport accru de sodium peut également entraîner le développement d'un œdème.

Une transpiration excessive pendant l'exercice ou une diarrhée pathologique génèrent une carence en sodium. Le corps perd trop d'eau. Cette déshydratation perturbe la fonction musculaire et endommage éminemment les reins. Les régimes sans sel peuvent entraîner de graves problèmes de santé, une baisse de la tension artérielle et des états de faiblesse.

Les premiers signes d'une carence en sodium sont des crampes musculaires. Il a maintenant été prouvé qu'en plus du magnésium, une carence en sodium est responsable de 80% des crampes.

Occurrence dans les aliments

Le sel équilibré ou Apport de sodium C'est donc très important.

La teneur élevée en sel de divers aliments doit toujours être calculée. Le sel agit également comme conservateur et exhausteur de goût ici. Et donc, les légumes et fruits pauvres en sodium ainsi que l'utilisation économique du sel de table dans la cuisine sont censés compenser l'effet douteux des bombes de sel de table opulentes.

Plus précise:

La viande, le poisson et certains produits laitiers sont riches en sodium, Les bâtonnets de poisson, les matjes, le fromage bleu ou le bouillon granulé sont presque des concentrés de sel, dont il faut manger peu.

Les herbes fraîches et diverses épices rendent souvent inutile l'utilisation de la salière. En même temps, ils sont sains et offrent une saveur plus raffinée. Vous devez strictement éviter les exhausteurs de goût tels que le glutamate de sodium, mais préférez toujours boire une eau faible en sodium.