Acides gras oméga-6 appartiennent aux acides gras insaturés. Ils sont essentiels pour le corps, ce qui signifie qu'ils doivent être pris avec de la nourriture.
Que sont les acides gras oméga-6?
Les acides gras oméga-6 sont des acides gras polyinsaturés. Les acides gras oméga-6 les plus importants sont l'acide linoléique (LA), l'acide gamma-linolénique (GLA), l'acide dihomo-gamma-linolénique (DHGLA) et l'acide arachidonique (AA).
Dans leur structure chimique, les acides gras oméga-6 ont plus d'une double liaison. Contrairement aux acides gras oméga-3, les acides gras oméga-6 ont leur première double liaison sur le sixième atome de carbone. L'acide linoléique est essentiel pour l'organisme. Tous les autres acides gras oméga-6 peuvent être obtenus à partir de cet acide gras.
Fonction, effet et tâches
Les acides gras essentiels sont vitaux pour l'organisme. L'acide linoléique, par exemple, joue un rôle dans le transport de l'oxygène. Associé à diverses enzymes contenant du soufre, il peut activer l'oxygène absorbé et la formation d'hémoglobine.
L'hémoglobine est le pigment rouge du sang. Il se compose de différentes protéines et peut se lier à l'oxygène. De plus, les acides linoléiques insaturés sont une partie importante des membranes cellulaires. Ce n'est que grâce à un apport régulier d'acide linoléique que les parois cellulaires peuvent rester mobiles et élastiques. L'acide linoléique est également important pour la santé de la peau. Les prostaglandines sont également formées à partir d'acide linoléique. Ceux-ci ne régulent pas seulement le taux de cholestérol, ils soutiennent également la fonction des globules rouges. De plus, l'acide linoléique peut transporter des toxines liposolubles vers les organes excréteurs de la peau, des poumons, des reins et des intestins.
L'acide gamma-linolénique fait également partie de la membrane cellulaire. Comme l'acide linoléique, l'acide gamma linoléique joue un rôle important dans la santé de la peau. Avec l'application externe d'acide gamma linoléique, la peau devient plus souple. Lorsqu'il est utilisé en interne, la fonction barrière naturelle de la peau est renforcée. L'acide gamma-linolénique peut également avoir un effet apaisant sur certaines maladies de la peau telles que la neurodermatite ou l'acné. Mais il est également nécessaire pour la production de soi-disant eicosanoïdes.
L'acide dihomo-gamma-linolénique et l'acide arachidonique sont également convertis en eicosanoïdes. Les eicosanoïdes sont des substances analogues aux hormones qui agissent comme des neurotransmetteurs ou des immunomodulateurs. Ils sont particulièrement impliqués dans les processus inflammatoires de l'organisme. Les eicosanoïdes peuvent être divisés en quatre groupes: les prostaglandines, les prostacyclines, les thromboxanes et les leucotriènes. À l'aide d'acides gras oméga-6, ces substances peuvent être produites par chaque cellule.
Ils jouent un rôle important dans la coagulation du sang, dans le développement de la fièvre, dans les réactions allergiques, dans le développement de la douleur ou de l'inflammation. La fonction des acides gras oméga-6 en tant que médiateur de l'inflammation est importante, mais un apport excessif en acides gras oméga-6 peut également favoriser l'inflammation et la vasoconstriction dans le corps en raison des médiateurs de l'inflammation. Cependant, tous les eicosanoïdes n'ont pas d'effet inflammatoire. Certaines des substances messagères ont même des propriétés anti-inflammatoires.
L'acide arachidonique est contenu dans le sperme de l'homme et est nécessaire à la production de l'hormone testostérone. L'acide linoléique conjugué a un puissant effet antioxydant. Il a un effet positif sur le métabolisme du glucose et des lipides et peut prévenir l'artériosclérose car il peut réduire la proportion de lipides sanguins. Il peut également prévenir le diabète sucré car il régule la glycémie. Certaines études montrent que l'acide linoléique conjugué est même anti-cancérigène, c'est-à-dire contre les cellules cancéreuses.
Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Les acides gras oméga-6 sont essentiels pour l'organisme. L'acide linoléique, en particulier, ne peut pas être produit par le corps humain; il dépend de son apport alimentaire. Les autres acides gras oméga-6 peuvent être partiellement synthétisés à partir de l'acide linoléique. L'acide linoléique est naturellement contenu dans les huiles végétales pressées à froid telles que l'huile de maïs, l'huile de graine noire, l'huile de soja, l'huile de tournesol, l'huile de germe de blé ou l'huile de carthame. Les sources les plus importantes d'acide gamma linolénique sont l'huile d'onagre, l'huile de bourrache et le cassis.
L'acide alpha-linolénique se trouve dans les légumes verts à feuilles, l'huile de lin, l'huile de colza et l'huile de soja. L'acide eicosapentaénoïque et l'acide docosahexaénoïque, deux métabolites de l'acide alpha-linolénique, se trouvent dans les poissons gras tels que le maquereau, le saumon et le hareng. Les acides gras polyinsaturés se trouvent également dans la viande et le lait. Ici, cependant, la quantité dépend fortement de l'alimentation des animaux.
Selon les recommandations de la Société allemande de nutrition (DGE), un adulte doit consommer 30% de son apport énergétique par jour via les graisses. La proportion d'acides gras essentiels doit être d'environ 3,5%. Les acides gras essentiels comprennent non seulement les acides gras oméga-6, mais également les acides gras oméga-3. Le rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 doit être compris entre 5: 1 et 15: 1. La plupart des gens, cependant, consomment dix à vingt fois plus d'acides gras oméga-6 que d'acides gras oméga-3.
Maladies et troubles
Une carence en acides gras oméga-6 peut entraîner des changements cutanés. L'eczéma sec inflammatoire est typique. Une perte de cheveux est également observée. D'autres conséquences d'une carence sont une susceptibilité accrue à l'infection, des troubles de la cicatrisation des plaies et des troubles du système cardiovasculaire.
Les symptômes de carence sévère comprennent une altération du métabolisme hépatique, la destruction du tissu rénal et la stérilité chez les femmes et les hommes. Une carence en acides gras oméga-6 est plutôt rare. Des acides gras suffisants sont normalement absorbés avec les aliments. Une carence en acide gamma linoléique est généralement causée par une consommation accrue. Cela peut être le cas avec un mode de vie sédentaire, une consommation excessive d'alcool ou des gros fumeurs. Les maladies du tube digestif qui entraînent des troubles d'absorption chroniques peuvent également entraîner une carence en acides gras oméga-6. Les nouveau-nés et les nouveau-nés sont particulièrement sensibles à une telle carence.
Dans la plupart des cas, cependant, la proportion d'acides gras oméga-6 dans l'alimentation est trop élevée. Un apport trop élevé conduit à une production accrue d'eicosanoïdes. Cela peut entraîner une augmentation de l'inflammation dans le corps. Un poids disproportionné au détriment des acides gras oméga-3 est également suspecté d'augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de cancer.
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