Les framboises sont de délicieux fruits riches en nutriments.
Parmi les différentes variétés, les framboises rouges sont les plus courantes, tandis que les framboises noires sont un type unique qui ne pousse que dans certains endroits.
Cet article passe en revue les principales différences entre les framboises rouges et noires.
Que sont les framboises rouges et les framboises noires?
Les framboises noires, également connues sous le nom de capuchons noirs ou de thimbleberries, sont une espèce de framboise.
Les framboises rouges et noires sont petites, ont un centre creux et sont couvertes de petits poils blancs. Les deux types ont une saveur similaire, bien que certaines personnes trouvent les framboises noires plus sucrées.
Quelle que soit leur couleur, les framboises sont très nutritives. Une tasse de framboises (123 grammes) fournit ce qui suit:
- Calories: 64 calories
- Glucides: 15 grammes
- Protéine: 1 gramme
- Lipides: moins de 1 gramme
- Fibres: 29% de l'apport quotidien de référence (RDI)
- Vitamine C: 43% du RDI
- Vitamine K: 11% du RDI
- Vitamine E: 7% du RDI
Les framboises sont une excellente source de fibres, avec une portion de 1 tasse (123 grammes) fournissant 29% du RDI. Les fibres alimentaires soutiennent votre système digestif, favorisent la santé cardiaque et peuvent aider à perdre du poids.
Comme les autres fruits, les framboises sont riches en vitamines C et E, qui ont une puissante activité antioxydante dans votre corps. Les antioxydants sont des composés qui empêchent les dommages cellulaires causés par des molécules appelées radicaux libres.
RésuméLes framboises noires et rouges sont similaires en taille, en anatomie et en saveur. Les framboises sont une riche source de nutriments importants comme les fibres et les vitamines C et E.
Les framboises noires sont plus riches en antioxydants
Les framboises rouges et noires contiennent de puissants antioxydants qui protègent vos cellules des dommages causés par des niveaux élevés de radicaux libres dans votre corps. Un équilibre sain d'antioxydants et de radicaux libres est nécessaire pour maintenir une santé optimale.
Cela dit, les framboises noires sont plus riches en antioxydants que la variété rouge.
En particulier, les framboises noires ont des niveaux élevés de polyphénols, qui sont des composés végétaux qui ont une activité antioxydante et offrent des avantages pour la santé. Voici les principaux polyphénols des framboises noires:
- anthocyanes
- ellagitanins
- acides phénoliques
Les niveaux élevés d'antioxydants dans les framboises noires peuvent expliquer leurs propriétés potentielles de lutte contre le cancer.
Une étude a donné aux personnes atteintes de cancer colorectal 60 grammes de poudre de framboise noire par jour pendant jusqu'à 9 semaines. La poudre a arrêté la propagation et a provoqué la mort des cellules cancéreuses du côlon chez ceux qui ont pris la poudre pendant au moins 10 jours.
Le traitement avec de la poudre de framboise noire a également montré des avantages anti-inflammatoires et une diminution des dommages cellulaires dans une petite étude chez des personnes atteintes de l'œsophage de Barrett, une maladie associée à un risque plus élevé de cancer de l'œsophage.
De plus, certaines études sur des éprouvettes et des animaux ont montré que l’extrait de framboise noire peut aider à protéger contre certains cancers tels que le cancer du sein, du côlon et de la prostate.
Cependant, ces études ont utilisé des formes très concentrées d'extrait ou de poudre de framboise noire - pas de framboises entières.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets anti-inflammatoires et anticancéreux potentiels de la framboise noire.
RésuméLes framboises noires ont des quantités plus élevées d'antioxydants que les framboises rouges, ce qui peut expliquer leur activité anticancéreuse potentielle.
Disponibilité et utilisations
Les framboises rouges et noires sont cultivées et utilisées différemment dans la production alimentaire.
Framboises rouges
Les framboises rouges se trouvent généralement dans votre épicerie locale la plupart des mois de l'année.
Ils sont cultivés partout dans le monde dans des endroits au climat doux.
Vous pouvez manger des framboises rouges par elles-mêmes ou les ajouter à des aliments comme les flocons d'avoine ou les smoothies pour une douceur naturelle.
Framboises noires
Les framboises noires sont difficiles à trouver et ne sont disponibles que pendant quelques semaines au milieu de l'été.
Les framboises noires sauvages poussent dans le nord-est des États-Unis, mais la plupart des framboises noires commerciales sont cultivées dans l'État de l'Oregon.
Bien que vous puissiez déguster des framboises noires fraîches, la plupart des framboises noires cultivées dans le commerce sont utilisées dans des aliments de spécialité tels que les confitures et les purées ou utilisées pour fabriquer des produits comme des compléments alimentaires et des colorants alimentaires naturels.
Les deux sont nutritifs
Bien que les framboises noires soient plus riches en antioxydants que les framboises rouges, les deux sont des options hautement nutritives qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.
Comme les autres fruits, toutes les framboises sont riches en vitamines, minéraux et fibres. Dans l'ensemble, il est recommandé d'avoir une alimentation riche en fruits et légumes pour optimiser votre santé et réduire votre risque de maladie chronique.
Vous pouvez déguster des framboises noires ou rouges seules, ou les utiliser comme ajout frais et savoureux au yogourt, à la farine d'avoine ou aux smoothies.
RésuméLes framboises rouges et noires peuvent être un complément sain à votre alimentation.
La ligne du bas
Les framboises rouges et noires sont riches en nutriments comme les fibres et la vitamine C et sont similaires en taille, en saveur et en structure.
Cependant, les framboises noires sont plus riches en antioxydants que les framboises rouges, ce qui peut expliquer l'activité potentielle de lutte contre le cancer liée à l'extrait de framboise noire.
Bien que vous puissiez généralement trouver des framboises rouges dans votre épicerie locale, les framboises noires sont plus difficiles à trouver. Quel que soit le type que vous choisissez, les deux sont une délicieuse façon d'augmenter votre apport en nutriments.
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