Allergie alimentaire (allergie alimentaire)

D'un Allergie alimentaire ou Allergie alimentaire on parle lorsque le corps de la personne concernée est trop sensible à divers aliments ou aliments. Cela conduit à des réactions allergiques avec des signes et des symptômes typiques. Des douleurs abdominales, un essoufflement, des crises d'asthme, une rougeur de la peau, des éternuements et un écoulement nasal constant sont particulièrement caractéristiques. Puisqu'une allergie alimentaire peut également entraîner un choc circulatoire, un médecin doit toujours être consulté à un stade précoce.

Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire?

De Allergie alimentaire ou Allergie alimentaire on parle lorsque certains aliments ou composants du régime provoquent une réaction d'intolérance.Cela peut aller d'une légère éruption cutanée à une réaction de choc allergique grave.

Cependant, toutes les intolérances alimentaires ne sont pas des allergies. Environ un tiers des adultes croient être allergiques à un certain aliment. Un examen plus approfondi révèle une allergie alimentaire chez seulement 2% des adultes. Les 31% restants sont une intolérance causée par une intoxication alimentaire, une aversion psychologique à la nourriture ou une intolérance alimentaire.

causes

Par rapport aux autres réactions d'intolérance, un Allergie alimentaire le système immunitaire peut être impliqué dans la réaction de défense. Un composant normalement inoffensif de l'aliment, généralement une protéine, est considéré par le corps comme une menace supposée et déclenche une contre-réaction immunologique. Des anticorps et des substances messagères telles que l'histamine sont alors produits. Ils sont responsables des symptômes de l'allergie tels que démangeaisons de la peau et des yeux, gonflement des muqueuses buccales et nasales, écoulement nasal, asthme allergique, nausées ou diarrhée.

La probabilité de développer une allergie alimentaire dépend des antécédents familiaux. Si l'un des parents souffre d'une allergie, la probabilité que l'enfant développe également une allergie est environ deux fois plus élevée. Si les deux parents sont allergiques, le risque augmente de quatre à six fois. L'allaitement semble protéger contre le développement d'allergies alimentaires. Des études montrent que les nourrissons allaités au cours des 4 à 6 premiers mois ont un risque plus faible de développer des allergies que les nourrissons nourris au lait maternisé.

Symptômes, maux et signes

Une distinction doit être faite entre les allergies alimentaires (allergies alimentaires) et l'intolérance de certains aliments ou de leurs composants. Les symptômes des deux peuvent être similaires. Des preuves immunologiques claires peuvent être trouvées pour les allergies alimentaires. L'intolérance aux aliments (composants), cependant, est causée par le métabolisme.

Les symptômes d'une allergie alimentaire peuvent être complexes. Des réactions allergiques ont souvent lieu sur la peau ou les muqueuses. Les réactions cutanées possibles peuvent inclure une rougeur étendue (exanthème), un gonflement ou des papules et de l'eczéma. Dans d'autres cas, ou en plus des réactions cutanées, des réactions gastro-intestinales peuvent survenir lors d'une allergie alimentaire. Des problèmes d'estomac inexpliqués ou de la diarrhée, des crampes abdominales, des vomissements ou des nausées se développent.

Les symptômes allergiques possibles peuvent également inclure un nez qui coule, des voies respiratoires enflées ou des yeux larmoyants. Les crises d'éternuements ou l'écoulement nasal après avoir mangé certains aliments peuvent indiquer des allergies alimentaires. Dans les cas graves, cela peut entraîner un essoufflement ou des crises d'asthme. Tous les symptômes qui surviennent dans la cavité buccale doivent être pris au sérieux. Un gonflement des lèvres, de la langue ou du palais, avec ou sans démangeaisons, peut être dangereux.

En présence d'autres allergies, les allergies alimentaires peuvent représenter une réaction croisée. De plus, les symptômes d'allergie aux aliments peuvent être aggravés par le stress, l'exercice ou l'alcool. Le plus grand danger des allergies alimentaires est le choc anaphylactique. Cela peut entraîner la mort.

Évolution de la maladie

La forme la plus grave de complications peut provenir d'un Allergie alimentaire se produisent sous la forme d'une réaction allergique sévère ou même d'un choc anaphylactique. Il s'agit d'un collapsus circulatoire total qui met la vie en danger et nécessite un traitement médical immédiat.

L'arachide est un exemple d'aliment capable de déclencher un choc anaphylactique. Les aliments allergènes les plus courants sont les noix, le lait, les œufs, les céréales, les crustacés, le poisson et le soja. Mais les fruits à noyau, le céleri et le sarrasin provoquent également des réactions allergiques chez certaines personnes.

Dans le cas d'intolérances alimentaires, telles que l'intolérance au lactose, en revanche, le système immunitaire n'est pas impliqué. En cas d'intolérance au lactose, la réaction d'intolérance est déclenchée par l'absence de l'enzyme digestive lactase. Cette enzyme est responsable de la dégradation du sucre du lait. S'il manque, le lactose atteint les sections intestinales les plus profondes sans être digéré et y provoque des flatulences et des diarrhées.

Complications

En règle générale, une allergie alimentaire entraîne toujours des plaintes très désagréables. La qualité de vie du patient est réduite par cette allergie et il en résulte diverses restrictions dans la vie quotidienne du patient. Les personnes touchées souffrent principalement de douleurs abdominales ou d'estomac. Cela peut également entraîner des vomissements ou de la diarrhée.

Il n'est pas rare qu'une allergie alimentaire entraîne des démangeaisons cutanées. Tant que la personne concernée n'utilise aucun ingrédient critique, les symptômes n'apparaissent généralement pas et il n'y a pas de complications particulières. De cette manière, l'allergie alimentaire peut être limitée relativement bien et facilement.

De plus, l'allergie alimentaire peut également conduire à une perte d'appétit et donc à une perte de poids ou à divers symptômes de carence. Le traitement direct de l'allergie alimentaire n'est généralement pas possible. Les symptômes sont limités et réduits par un régime strict.

Une évolution complètement positive de la maladie ne se produit généralement que si le patient renonce à la substance déclenchante. Dans la plupart des cas, l'espérance de vie du patient n'est pas influencée ou réduite par l'allergie alimentaire.

Quand devriez-vous aller chez le médecin?

L'allergie alimentaire est un phénomène relativement courant, mais ce n'est pas toujours une raison pour consulter un médecin. Les symptômes qui apparaissent pour la première fois doivent être examinés par un médecin et l'allergie alimentaire diagnostiquée. Par la suite, cependant, aller chez le médecin n'est important que dans certains cas.

Il s'agit notamment des allergies dont les symptômes sont si prononcés qu'ils peuvent mettre la vie en danger. Un exemple de ceci sont les patients chez qui une allergie aux noix ou aux fruits entraîne une réaction locale dans l'oropharynx. Cela peut provoquer un gonflement, ce qui rend la respiration difficile pour les personnes touchées. Un choc anaphylactique en tant que complication grave est également possible, de sorte que ces patients nécessitent un traitement médical cohérent en raison de l'intensité de leurs allergies.

Les personnes allergiques dont le tube digestif est gravement touché doivent également consulter un médecin. Cela peut être le cas, par exemple, si les protéines de lait de vache ou le gluten de blé ne sont pas tolérés. En règle générale, ce ne sont pas des phénomènes mettant la vie en danger. Cependant, si les restrictions sur la qualité de vie dues à la perte de poids, à la douleur ou aux flatulences deviennent trop importantes et persistent, il est logique de consulter un médecin.

Traitement et thérapie

On est diagnostiqué Allergie alimentaire via un test cutané ou un test de provocation orale. Lors d'un test cutané, la substance prétendument allergène est introduite dans la peau. S'il y a une allergie, une rougeur, des démangeaisons et un gonflement se produisent dans la zone concernée. Cependant, la valeur informative de ce test n'est pas fiable à cent pour cent.

Dans le test de provocation orale, le patient doit avaler une capsule contenant soit la substance allergène, soit un placebo. Les erreurs de jugement subjectives sont évitées grâce au contrôle placebo. Cependant, l'aliment provoquant des allergies doit être connu pour ce test. Ce n'est généralement pas le cas. Un processus d'élimination des aliments permet d'identifier les aliments appropriés. Les aliments admissibles sont supprimés du menu pendant environ deux semaines. S'il y a de nouvelles réactions d'intolérance lors de la réintroduction de l'aliment, c'est une indication certaine de la présence d'une allergie.

Cependant, une fois le diagnostic posé, il n'y a pas d'options de traitement ou de guérison. Seul le fait d'éviter la nourriture en question protège contre une nouvelle réaction d'intolérance. Il est important d'assurer un approvisionnement adéquat en nutriments malgré le fait de ne pas manger les aliments en question. Dans le cas d'une allergie au lait de vache, il est important de s'assurer que l'apport en calcium, en vitamine D et en protéines est suffisant grâce à des aliments alternatifs.

Perspectives et prévisions

Le pronostic d'une allergie alimentaire est mauvais. Dans la plupart des cas, une réaction allergique dure toute la vie. Cependant, il existe de nombreuses approches thérapeutiques différentes et des méthodes alternatives qui peuvent conduire à un soulagement significatif et même à l'absence de symptômes. Selon les réactions allergiques individuelles et les déclencheurs de l'allergie, éviter le stimulus correspondant peut déjà conduire à un soulagement permanent des symptômes. Par conséquent, certaines personnes touchées peuvent apporter une contribution significative à leur rétablissement même sans traitement médical.

Cependant, la plupart des patients subissent des changements dans les substances irritantes au cours de leur vie. Souvent, le nombre d'aliments qui causent une gêne physique augmente. Par conséquent, en plus d'une visite de contrôle régulière, des informations adéquates sur les allergies croisées et les mesures immédiates doivent également être fournies. Dans les cas graves, une allergie alimentaire peut être mortelle. Plus il y a de plaintes, plus il est difficile d'organiser la vie. La résilience psychologique augmente et les maladies secondaires menacent.

Les circonstances décrites doivent être prises en compte lors de l'établissement d'une prévision globale. Il est conseillé de travailler en étroite collaboration avec le médecin afin qu'un traitement médical puisse être initié à tout moment si les plaintes et les irrégularités augmentent. Chez certains patients, une thérapie à vie est nécessaire pour éviter que des situations aiguës ne se développent.

Suivi

Les jeunes enfants savent que l'allergie alimentaire n'existe généralement que jusqu'à l'âge de sept ans, puis disparaît d'elle-même. Les soins de suivi après le rétablissement ne sont pas nécessaires car l'expérience a montré qu'aucune autre plainte n'est à prévoir. C'est différent dans les années précédant le début de l'école. Les soins de suivi visent à éviter les complications. Les parents en sont les principaux responsables.

Parce que vous devez tenir compte de quelques éléments lors du choix de la nourriture. Par-dessus tout, les déclencheurs d'allergies doivent être évités. Les parents doivent toujours avoir avec eux une trousse d'urgence contre les crises aiguës. Le médecin traitant informe le tuteur légal dans le cadre du diagnostic initial. Parfois, il peut être utile de participer à une consultation nutritionnelle.

La mise en œuvre des conseils alimentaires relève alors de la responsabilité de la mère ou du père. Les adultes peuvent également souffrir d'une allergie alimentaire. Pour eux, cependant, des soins de suivi à vie sont généralement nécessaires car la réaction d'intolérance ne disparaît plus.

Les mêmes exigences s'appliquent à eux et aux enfants. Cependant, ils sont responsables d'éviter eux-mêmes le déclencheur. Les examens programmés ne sont généralement habituels que si l'état de santé se détériore. Un test cutané et un test sanguin permettent ensuite de clarifier un changement de réaction.

Tu peux le faire toi-même

Le plus important dans la vie quotidienne des personnes allergiques est d'éviter les aliments correspondants et leurs traces. En fonction de la nourriture en question, cela s'avère être différemment difficile. Une intolérance générale aux céréales est plus profonde qu'une allergie au céleri. Il est important pour les personnes concernées de trouver une alimentation suffisamment équilibrée, savoureuse et épanouissante.

Éviter les grands groupes d'aliments rend cela difficile, mais avec un peu de recherche et la volonté d'essayer de nouveaux délices culinaires, une bonne alimentation peut être trouvée pour tout le monde. Les habitudes alimentaires de pays complètement différents, souvent caractérisées par un régime complètement différent, peuvent être utilisées comme indices.

Les personnes souffrant d'allergies alimentaires doivent également toujours avoir une trousse d'urgence avec elles, car il ne peut jamais être exclu qu'elles entrent en contact avec un allergène. Pour maintenir le bien-être personnel, il n'a pas de sens de renoncer à tous les événements majeurs, etc., car il pourrait y avoir une source d'allergènes quelque part.

Dans un cadre privé, les personnes touchées par une allergie alimentaire peuvent éduquer adéquatement leur environnement afin que la considération soit prise en compte lors d'événements éventuels. Pour les personnes qui considèrent généralement les allergies comme imaginaires ou qui tentent de les relativiser en se référant à de petites quantités, il peut suffire de leur montrer la trousse d'urgence.