Acide oxalique, aussi connu sous le nom Acide éthanedioïque ou Acide de trèfle, est la forme la plus simple d'acide dicarboxylique. La formule C2H2O4 est un solide cristallin incolore et inodore. L'état physique de l'acide oxalique est solide.
Qu'est-ce que l'acide oxalique?
En tant qu'agent réducteur, l'acide oxalique est dosé par titrage avec des agents oxydants tels que le permanganate de potassium. Ce processus produit du dioxyde de carbone comme produit d'oxydation. Les sels de l'acide oxalique sont connus sous le nom systématique d'éthanedioate, oxalate.
L'acide oxalique a été découvert dès 1769. Johann Christian Wiegleb a découvert cet acide dans l'oseille des bois sous forme de sel de potassium. Dérivé de l'oseille des bois, le nom historique Kleesäure a donc été conservé dans l'usage linguistique. En 1776, Carl Wilhelm Scheele et Torbern Olof Bergman ont réussi à produire de l'acide oxalique en oxydant le sucre avec l'acide nitrique. Cependant, ce processus n'est pas une synthèse, mais seulement la décomposition d'une substance naturelle. La production artificielle d'acide oxalique réussit pour la première fois en 1824. Friedrich Wöhler a synthétisé l'acide oxalique par saponification du dicyane à partir de matières premières inorganiques.
Fonction, effet et tâches
L'acide oxalique est idéal pour éliminer les taches de rouille et est également utilisé comme agent de blanchiment. Les apiculteurs utilisent de l'acide oxalique, surtout en hiver, pour lutter contre le varroa. La solution de sucre à 3,5%, qui est très aqueuse, est pulvérisée ou coulée sur les abeilles.
Cependant, les apiculteurs qui traitent la varroose avec de l'acide oxalique courent un risque de contact direct avec l'acide. L'acide oxalique est également utilisé en laboratoire comme substance de titre de base pour la manganométrie, car le dihydrate d'acide oxalique peut être utilisé pour cela. L'acide oxalique convient également comme substance de titre basique pour la détermination précise de la teneur en solutions étalons alcalines telles qu'une solution d'hydroxyde de sodium. En raison de la formation d'un sel de calcium peu soluble, l'acide oxalique est utile pour la détermination gravimétrique d'un ion calcium sous forme d'oxalate de calcium.
L'acide oxalique, qui est obtenu à partir de l'oseille des bois du Fichtelgebirge, est également utilisé pour le blanchiment efficace du quartz, c'est-à-dire du cristal de roche, dont la présence est particulièrement prouvée sous la ville de Weißenstadt. L'acide oxalique soutient le polissage brillant du marbre et est utilisé dans l'industrie du bois comme agent de blanchiment doux. Il élimine les taches qui sont apparues de manière réactive par réaction d'acides tanniques ou par contact avec du bois contenant de l'acide tannique avec des outils en fer. La chimie pharmaceutique bénéficie de l'effet de l'acide oxalique grâce à sa propriété de formateur de sel.
La protonation des amines basiques produit des soi-disant oxalates. L'acide oxalique se trouve également en très petites quantités dans le thé noir, le thé à la menthe poivrée et dans les racines et l'écorce de nombreuses plantes sous forme d'oxalates de calcium insolubles. L'acide oxalique n'est pas nocif pour la santé en petites quantités, mais il est nocif à des concentrations plus élevées. Les oxalates de calcium sont souvent produits dans la nature par la mort de cellules végétales. Les calculs rénaux sont également constitués de cet oxalate de calcium et d'acide urique, mais la formation de calculs rénaux est empêchée en consommant des fruits contenant de l'acide citrique.
Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
L'acide oxalique et le sel de potassium se trouvent en grandes quantités dans les plantes de renouée telles que la rhubarbe, qui peut contenir environ 180 à 765 milligrammes pour 100 grammes de poids frais et de tiges. Dans l'oseille, la majeure partie de l'acide oxalique se trouve dans les feuilles.
Les caramboles contiennent entre 40 et 1000 milligrammes pour 100 grammes de substance fraîche, semblable à l'oseille des bois. La bette à carde contient entre 110 et 940 milligrammes pour 100 grammes de poids frais. Les épinards contiennent 120 à 1330 milligrammes, tandis que le persil à 100 grammes de poids frais ne contient que jusqu'à 185 milligrammes. L'acide oxalique et son sel de potassium se trouvent également dans le cacao avec 338 à 480 milligrammes pour 100 grammes, et dans le chocolat avec 80 à 200 milligrammes. 100 grammes de betteraves fraîches contiennent entre 17 et 329 milligrammes.
De nombreux champignons sécrètent de l'acide oxalique, qui est favorisé par la production d'une réaction alcaline dans la solution nutritive. L'acide oxalique est obtenu en chauffant rapidement le formiate de sodium à 360 degrés Celsius. Environ 140 000 tonnes d'acide oxalique, y compris les esters, sont produites chaque année dans le monde. L'acide fort se décompose à des températures supérieures à 150 degrés Celsius avec la formation de dioxyde de carbone, de monoxyde de carbone et d'eau.
Maladies et troubles
L'acide oxalique nuit à l'absorption du fer dans l'intestin, c'est pourquoi vous devez réduire la consommation d'aliments contenant de l'acide oxalique. Le calcium peut être réduit dans les tissus affectés, ce qui, dans le pire des cas, pourrait endommager le cœur.
En général, même un empoisonnement mineur à la suite de tubules rénaux bloqués entraîne des lésions rénales. Un contact direct régulier avec l'acide oxalique peut présenter des risques pour la santé, comme pour les apiculteurs qui utilisent l'acide oxalique pour lutter contre la varroose. Bien que l'acide oxalique ait une mauvaise réputation en relation avec la nourriture, on pense que l'acide a des propriétés positives dans la défense contre des maladies telles que contre les aflatoxines et Aspergillus.
Il a été prouvé qu'une valeur trop élevée d'oxalate a un effet négatif sur l'organisme humain, car elle réduit les substances importantes pour le corps telles que le magnésium, le zinc, le potassium et le calcium. Dans une faible mesure, la consommation d'acide oxalique dans les aliments ne devrait pas causer d'effets nocifs, car différents types de légumes tels que la blette, la rhubarbe ou l'oseille sont sains. Avec modération, les aliments à forte teneur en oxalates et en acide oxalique ont des effets sains comme les épinards ou la consommation modérée de thé a certainement ses effets positifs.
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