le Régime paléo est un concept nutritionnel basé sur un livre du nutritionniste Dr. Loren Cordain a été créée. En 2010, la première édition a été publiée aux États-Unis. Le principe du paléo connaît depuis lors une popularité croissante et est également devenu une tendance majeure en Europe.
Que signifie le principe Paleo?
Le mot "Paléo" est l'abréviation de Paléolithique, ce qui signifie l'âge paléolithique. Par conséquent, ce régime est souvent appelé familièrement Régime de l'âge de pierre ou Régime de l'âge de pierre désigné. Le principe est simple: les humains ne devraient consommer que les aliments déjà consommés à l'âge de pierre.
Tout ce que les humains en tant que chasseurs et cueilleurs pouvaient se procurer est donc autorisé. Selon le fondateur du régime Paleo, notre corps est génétiquement adapté à ces aliments. Tous les produits qui sont venus après et ont été principalement transformés par des mains humaines et par l'industrie ne sont pas adaptés à la nutrition.
À des fins d'orientation, la date de l'introduction de l'agriculture et de l'élevage il y a environ 10 000 ans est indiquée. À partir de ce moment, les humains ont commencé à intervenir activement dans la production de leur alimentation.
Voici comment vous commencez
Changer radicalement de régime d'un jour à l'autre n'est pas seulement difficile mais déroute aussi le corps. Pendant des années, il a été formé pour absorber beaucoup de sucre et tout à coup, le nouveau régime paléo sort complètement sans glucides.
Il est donc recommandé de commencer lentement la conversion. Au lieu de simplement manger des aliments paléo tout de suite, les repas peuvent exceptionnellement contenir certains glucides la première semaine: légumes racines, patates douces et plantains. Ils contiennent beaucoup moins de sucre et vous aident ainsi à vous y habituer.
Dans la phase initiale, le corps commence à construire de nouvelles enzymes pour le changement de régime alimentaire et son équilibre énergétique. Cela entraîne entre autres une perte d'eau en excès. Boire beaucoup est donc important. Parfois, il peut y avoir une envie de sucreries.
Mais ici, il est important de rester fort. Il est clair qu'une application stricte du régime paléo sera difficile plus tard dans la vie quotidienne. Mais surtout dans la phase initiale et dans les 30 premiers jours, vous devriez vivre de manière cohérente. Pour la première fois, le corps peut bénéficier d'une nutrition pure et un bien-être amélioré commence.
Quels aliments sont autorisés?
Tous les aliments non transformés et donc dans leur état réel sont autorisés dans le régime de l'âge de pierre. Parce qu'ils ont conservé leur état d'origine, ils sont toujours riches en nutriments. La qualité des aliments et la question de la durabilité doivent être prises en compte lors de l'achat de produits. Les aliments suivants sont recommandés par le régime Paleo:
- des légumes
- fruit
- Herbes
- des noisettes
- Des graines
- la chair
- poisson
- Des œufs
- thé
- beurre
- graisses et huiles saines
Le dernier point est controversé parmi les partisans du Paléo. Dans la plupart des cas, les huiles sont transformées industriellement et ne devraient donc pas faire partie des aliments recommandés par définition. Étant donné que les huiles et les graisses sont des composants essentiels de nombreux plats, de nombreuses personnes évitent le problème de la manière suivante: elles ne consomment que des huiles produites à partir de plantes de l'âge de pierre. Cela signifie que l'huile d'olive, d'arachide et de maïs, par exemple, ne sont pas autorisées.
Dans le cas des fruits, il convient de garder à l'esprit la consommation quotidienne. En plus de nombreuses vitamines, il contient beaucoup de fructose. Pour illustrer le tout brièvement: une demi-pomme contient une grosse cuillère à café de sucre.
Qu'en est-il des aliments de luxe?
La plupart des aliments de luxe consommés aujourd'hui n'ont été créés qu'après l'introduction de l'agriculture arable et de l'élevage bovin et sont donc classés comme aliments transformés. Beaucoup de ces aliments contiennent ce que l'on appelle des anti-nutriments.
Ils sont fabriqués par des plantes et des animaux afin de ne pas être mangés par les autres. Lors de la cuisson des aliments, beaucoup d'entre eux sont tués par la chaleur, mais certaines de ces substances restent encore dans les produits. Des exemples sont les lectines dans les pommes de terre, l'acide phytique dans les céréales ou les inhibiteurs de la trypsine dans les légumineuses.
Les aliments suivants ne font donc pas partie d'un régime paléo approprié:
- Grain
- pain
- Pâtes
- les légumineuses
- Produits laitiers (exception: beurre)
- sucre
- Édulcorants artificiels
- Graisses végétales transformées
- Additifs artificiels
- Boissons sucrées
- Bonbons (par exemple chocolat)
- Viande transformée artificiellement
Dans le cas des boissons, telles que le café et l'alcool, il y a également une controverse quant à savoir si elles sont autorisées. Dans tous les cas, il est recommandé de réduire drastiquement la consommation et de faire attention aux ingrédients exacts des boissons. Bien sûr, toutes ces boissons sont transformées industriellement, mais contiennent des ingrédients différents.
La bière et la vodka ont le grain comme composant le plus important, tandis que la canne à sucre est le produit de base du rhum. Bon nombre des plats préparés disponibles aujourd'hui et toutes les variétés de restauration rapide contiennent des sucres cachés. Ces produits doivent définitivement être supprimés du menu.
Quels sont les risques du régime paléo?
Les opposants au régime paléo aiment souligner l'apport unilatéral de nutriments. Parce que certains produits sont exclus d'emblée, le corps ne reçoit pas suffisamment des substances les plus diverses. En particulier, le principe paléo se caractérise par une alimentation très riche en graisses et en viande.
À leur tour, d'autres substances telles que les glucides sont complètement bannies du menu. La viande ajoute cette quantité de protéines au corps, peut-être plus que ce qui est sain. De plus, l'énorme consommation de viande nuit à l'équilibre climatique.
Il y a aussi un risque qui survient souvent avec les régimes: si vous ne passez à Paleo que pendant une courte période puis revenez radicalement à votre ancien régime, vous devrez peut-être lutter contre un effet yo-yo.
Comment fonctionne Paleo sur le long terme?
L'effet à long terme de la nutrition de l'âge de pierre a jusqu'à présent été peu étudié. La plupart des études portaient sur une période allant jusqu'à trois mois. La majorité des connaissances provient donc des utilisateurs eux-mêmes.
Souvent, ceux-ci rapportent une sensation étrange dans les premiers jours et semaines. Le corps semble confus, mais ces symptômes disparaissent rapidement. Au lieu de cela, des phénomènes positifs se font sentir. Les effets secondaires suivants sont souvent mentionnés: un sommeil plus calme, plus d'énergie au quotidien, un bien-être accru et de meilleures performances sportives.
De nombreuses maladies de la civilisation dans la société d'aujourd'hui telles que le diabète, la sclérose en plaques, l'obésité et les maladies cardiovasculaires sont causées par une consommation accrue de sucre. De nombreux cancers sont nourris par une mauvaise alimentation et les cellules cancéreuses aiment le sucre.
Le nouveau type de régime stabilise le taux de sucre dans le sang, ce qui a également un effet indirect sur moins de maladies cancéreuses. En outre, une meilleure santé dentaire et une peau plus propre méritent d'être mentionnées. Comme pour tous les nouveaux concepts nutritionnels, il y a à la fois des partisans et des critiques.
Seule une auto-expérience pourra montrer si le principe Paléo a les effets positifs souhaités. Pour ceux qui sont prêts à s'orienter vers les chasseurs et cueilleurs de l'âge de pierre, il ne reste plus qu'à persévérer!
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